얼큰하고 시원한 사골육수 육개장

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lee쉐프

얼큰하고 시원한 사골육수 육개장

대파을 한단 사면 금방 시들어 버리는 대파잎입니다.그래서
대파잎만 봤다하면 얼근하고 시원한 대파잎 육개장을 끓이는 습관이 생겼답니다.
오늘은 사골육수를 넣고 끓여봤습니다.
국물보다 건저기양을 넉넉히 넣고 푸짐 하게 끓여 봤습니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한우 국거리
400g 구매
고사리
2공기 구매
토란대
2/3공기 구매
숙주나물
3공기 구매
대파
1.5단 구매
물
1L 구매
사골육수
2.1L 구매

[양념]

고추기름
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
집간장
3큰술 구매
집된장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
참치액
3큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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고사리,토란대는 적당한 크기로 썰고,숙주나물도 준비 해주세요.

*큰 냄비에 고추기름과 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가
*다진마늘 1큰술과 고추가루 1큰술을 넣고 볶아 준 후

집간장 3큰술과 물 1리터를 붓고 끓여 주세요.

대파잎은 적당하게 썰어 주세요.

대파잎,고사리,토란대에 고추가루 3큰술,집된장 2큰술,간장 3큰술,다진마늘3큰술을 넣고 버무린후

냄비에 넣고,사골육수를 붓고 끓으면

*숙주나물 넣고 끓여 주세요. *센불에서 끓이다가
중불로 1시간 정도 끓여 주세요.

*참치액을 넣고 간을 맞춰 주세요.
*기호에 따라 모자라는 간은 소금으로 보충 해주세요.

완성 그릇에 푸짐하게 담았습니다.

: 기호에 따라서 육수를 추가해서 끓여도 좋습니다

사골육수육개장 관련 상품

등록일 : 2020-02-19 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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