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잇커피

<동태포야채말이튀김> 동태포를 아주 특별하게 먹는법~!

동태포 한 팩이 이제 남은 명절식재료의 마지막이 될 것 같습니다. 많이도 저장해 두었지요. 아직도 남은 식재료가 있는 것을 보면은요. 추적추적 비도 내리고 기름냄새 한번 폴폴나게 해 보실까 라며 동태포 해동에 들어갑니다. 지금부터 동태포를 이용한 특별한 요리를 보여드릴게요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태포는 냉장상태로 충분히 해동 한 후에 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 소금,후추,맛술로 밑간 해 주세요. 20분 방치
당근은 채썰어 준비해 주고, 깻잎은 동태포만한 크기나 약간 작은 사이즈로 잘라 주세요. 밑간한 동태포 위에 깻잎을 얹고 당근채를 올려서 돌돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다.
동태포가 물컹하고 모양이 일정하지 않아서 조금 어려운 작업이었는데요, 균일한 동태포 사이즈였다면 쉽게 했을 것 같아요.^^
튀김가루 1/2컵에 꼼꼼히 옷을 입혀 주세요.
튀김가루에 묻힌 동태포말이는 모양이 흐트러지지 않게 가지런히 놓아주세요.
계란2개는 체에 걸러서 준비해 주세요. 부드러운 맛과 색감이 좋습니다.
튀김가루 옷 입은 동태포야채말이를 계란물을 입힌 후에 기름에 튀겨냅니다.
잘 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요.
동태포는 한번만 잘 튀겨내면 아주 맛있게 즐기실 수 있습니다.
이제 기름냄비에서 탈출했으니 이쑤시개는 빼 주세요. 야채어묵같다란 생각을 떨쳐버릴 수가 없는 비주얼이에요~^^ 하지만 분명 동태포가 맞습니다ㅋ
동태포야채말이튀김은 동태전처럼 두고두고 먹기보단 바로 먹어야 맛이 좋은 음식이라 소량만 준비하는게 더 나을 것 같아요.
잘라봐도 여전히 어묵같죠?^^ 담백한 동태포와 깻잎의 향, 단맛나는 당근의 조화가 색도 예쁘지만 맛의 궁합도 잘 맞는답니다.
팁-주의사항
동태포요리는 냉장에서 해동, 완벽한 수분제거가 가장 큰 비법입니다^^

등록일 : 2020-02-12 수정일 : 2020-02-13

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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