얼큰하면서도 깔끔한국물이 좋은 동태탕!

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왕눈이2

얼큰하면서도 깔끔한국물이 좋은 동태탕!

겨울에 꼭 한번은 끓여먹어야 맛있는 동태탕이네요
간단술안주/손님초대요리에도 좋아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태 큰것
1마리 구매
무우
1/2등분 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
깻잎
6~7장 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
생강술 또는 맛술/미림
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
조금 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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동태 1마리를 잘라서 쓸개만 빼달라해서 가지고 왔어요
안에 알이꽉차 있네요ㅎ

찬물에서 동태를 안에 들어있던 알과 애를 조심히 분리후 안에 남아있던 핏물찌꺼기와 검은얇은막과 껍질을 깨끗하게 씻어주세요

무우/양파/대파/깻잎을 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요

냄비에 물 2L를 넣고 썰어둔 무우를 먼저넣고 5분간 펄펄 끓여주세요
*쌀뜨물이나 육수를 사용하셔도 되세요

5분간 끓은곳에 손질한 동태를 넣고 다진마늘/고추가루/생강술을 넣어주세요

생강가루를 넣고 국간장/설탕으로 간을 해주세요
펄펄 10분간 끓여주세요
*설탕은 취향에 따라서 빼주셔도 되세요

양파와 대파 썬것을 넣고 5분간 추가로 끓여주세요

양파/대파를 넣고 바로 따로 빼놓은 알과 애를 넣어주세요

다 끓은 동태탕에 썰어둔 깻잎을 올려주시고 불을 꺼주시면 얼큰하면서도 깔끔한국물이 좋은 동태탕이 완성이 되네요
깻잎대신 미나리/쑷갓등을 넣어주셔도 되세요

: 동태는 쓸개와 남아있는 피찌꺼기/검은막등을 꼼꼼하게 제거해주어야 쓴맛/비린맛이 없어요

동태탕 관련 상품

등록일 : 2020-02-12 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 4

bloodyruby 2020-02-19 19:36:17

물 2리터는 너무 많아요. 절반으로 줄여야 싱겁지 않을 것 같아요

쉐프의 한마디2020-02-20 10:31:30

ㅎ감사합니다~♡

호야마리 2020-02-17 11:51:39

군더더기 없는 요리로 복잡하지않고 좋아요

쉐프의 한마디2020-02-17 15:01:31

ㅎ감사합니다~♡

mls**** 2020-03-11 22:07:16

맛있었어요

쉐프의 한마디2020-03-12 15:27:16

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#동태찌개 #동태탕 #술안주 #손님초대요리 #겨울에제맛 #아이들반찬 #쉬운반찬 #얼큰한국물

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