국민반찬 계란 장조림 황금레시피 쉬운 밑반찬

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햇살머금은집

국민반찬 계란 장조림 황금레시피 쉬운 밑반찬

계란 장조림 맛있게 만들어 볼께요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

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계란장조림 만드는법 맛있게 시작해 볼까요?

식초와 계란을 넣고 계란을 삶아 주세요

그리고 찬물로 헹구어서 계란 껍질을 벗겨서 준비해 주세요,

그다음 찬물 샤워한 계란을 잘 까서
냄비에 담고 특히 너무 넓은 냄비나 커다란 냄비에 담으시면
육수를 많이 넣으셔야 해서
적당한 크기로 계란을 담고 육수 600ml 정도 넣어 주세요.
냄비의 모양이나 크기에 따라서 다르니
계란이 완전히 잠길 정도의 육수를 넣어주신다고
생각하심 되세요.

모자라게 담으시면 계란이 양념장 옷을 어디는 입고
어디는 입지 않아서 얼룩말처럼 되지요.
그럼 육수를 넣고 위에 적은대로 분량의 올리고당2T.간장2T넣어 주세요.

그리고 중불에서 바닥에 눌러 붙지 않을 정도로 살살
굴려가면서 7분 정도 푸르르 졸여 주시구요

나머지 3분 정도 약불에서 완전히 양념장이 다 졸여 질때까지
계란을 굴려가면서 졸여 주세요.
그럼 색도 예쁘게 입고
겉이 쫀든해서 더욱 좋아요.
쫀득한 식감이 싫으시고 부드러운 식감을 원하시면
올리도당 대신 설탕을 넣어서 만들어 주세요.

계란장조림 관련 상품

등록일 : 2020-02-07 수정일 : 2020-02-07

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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