곤약 요리 / 곤약 조림

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요알남Mingstar

곤약 요리 / 곤약 조림

곤약은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품입니다. 곤약은 95% 이상이 수분으로 이뤄져 있습니다. 곤약은 100g당 5kcal로 매우 적게 나가지만 포만감은 상당히 높습니다. 상온에서 몇 달 정도 두어도 상하지 않기 때문에 보관에도 용이합니다. 곤약 냄새를 싫어하는 분은 두 가지 방법으로 제거할 수 있습니다. 첫 번째는 곤약을 여러 번 헹구어 내시면 됩니다. 잔여 냄새가 남아있지만 편리한 방법입니다. 두 번째는 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 데친 다음 씻어 주시면 됩니다. 03:55초 부터 보세요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곤약
200g 구매
양파
1/4개 구매
감자
100g 구매
물
200ml 구매
간장
3Ts 구매
다시마
1장 구매
설탕
1Ts 구매
맛술
1Ts 구매
올리고당
2Ts 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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곤약은 먹기 좋은 크기로 자른후 데쳐준다.

양파는 사각으로 자른다.

감자는 먹기 좋은 크기로 자른다.

냄비에 물, 간장, 다시마, 설탕, 맛술, 올리고당을 넣어 절임장을 만든다.

절임장에 감자, 곤약을 넣고 졸인다.

양념장이 1/3가량 줄어들면 양파를 넣는다.

: * 둥근 모양의 곤약을 사용하면 더 편해요.

곤약조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-28 수정일 : 2020-02-19

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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