Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,472
상품목록
main thumb
팬이맘의cook

돼지갈비 양념 설날 돼지갈비찜 만드는법 소고기보다 낫네요.

돼지갈비 양념장엔 배보단 사과가 더 잘 울린다.
소고기엔 배를 갈아 넣지만
새콤한 사과가 돼지갈비를 육질을 부드럽게 풀어준다.
미리 만들어 가족들이 오붓하게 만들어 먹은 돼지갈비찜이다.
푸짐하게 담아냈더니 맘이 이내
더 푸근해진다.
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비 핏물 빼기
돼지갈비는 물에 1시간 30분 핏물을 담가두었다.
빨갛게 핏물이 우러나면 미지근한 물에 두어 번 헹군다.
냄비에 물을 올리고
물이 끓으면 되지 갈비와 청주 5 큰 술 과감 투하해서
고기를 데쳐 낸다.
핏물을 뺀 상태라 오래 삶진 않아도 된다.
데친 고기는 찬물에 헹궈 깔끔하게 건져놓는다.
데친 고기는 적당히 칼집을 낸다.
냄비에 돼지갈비를 담고
물 500ml를 부어 첨엔 센 불 끓으면 중간 불로
야채 손질하는 동안 끓인다.
야채와 양념 준비하기
밤은 껍질을 벗겨 물에 담가놓고
대추도 물에 불린다.
대파, 양파 손질해둔다.

대파 손질법 레시피

양파와 생강 그리고 사과는 껍질 벗긴 후
푸드프로세서에 갈아 준다.
양념 졸이고 있는 동안
감자와 당근은 각 도리를 해주고
대파와 청양고추, 건고추는 비슷한 길이로 썰어 둔다.
냄비에 돼지갈비가 끓고 있다.
냄비에 준비한 양파와 사과, 생강 간 것을 넣고
참기름과 통깨를 제외한
준비한 양념을 모두 넣고
보글보글 끓여서
체에 걸려 맑은 양념만 사용한다.
보글보글 돼지갈비가 끓으면
물 세 컵 정도만 남기고

남은 육수는 볼에 담아낸다.
갈비 졸이다가 물이 모자라면 보충하는데 쓴다

거른 돼지갈비 양념 넣어준다.
돼지갈비 양념을 걸러주면
갈비가 깔끔해서 좋다.

첨엔 센 불 끓으면 은근히 중불에 졸인다.

tip. 이 방법이 번거롭다면
양파 갈지 않고 썰어 넣고
준비한 양념을 넣고 조리면 된다.

야채 넣기
자작하게 국물이 줄어들면
당근 먼저 조리다가
감자, 밤, 대추 순으로 넣고 중불에서 졸인다.
감자와 밤이 양념이 배서 익었으면 건져낸다.
후추도 넣고 조렸다.
#돼지갈비양념 이 잘 밴 상태가 되면
센불에서 양념을 훅 날려버린다.
대파와 청양고추를 넣고 휘릭 섞은 후 불을 끈다.

센 불

감자와 밤을 넣고
참기름 1 큰 술 둘러 주고 불을 끈다.

등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
댓글 1
파일첨부
#돼지갈비찜#돼지갈비양념#돼지갈비만드는법#돼지갈비찜만드는법
돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
소면 맛보장 레시피
더보기
북어국 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
달걀국 맛보장 레시피
더보기
아구찜 맛보장 레시피
더보기
면 맛보장 레시피
더보기
배추된장무침 맛보장 레시피
더보기
김치콩나물국 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.