Name: 표고버섯 젓갈
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마른 표고버섯 큰것15개; 물 5컵; 소금 300g; 다시마 5조각

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보리네식탁의보리맘

표고버섯 젓갈

생표고나, 마른표고로 젓갈을 담을 수 있다
각종요리에 베이스로 사용하면 맛있다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마른 표고버섯 큰것
15개 구매
물
5컵 구매
소금
300g 구매
다시마
5조각 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

1.말린 표고버섯을 깨끗이 씻어준다

2.끓인 물을 부어 불려준다

3.불린 표고버섯의 물기를 꼭 짜준다

4.표고버섯 불린 물에 소금을 넣고 녹여서 끓인 후 식혀준다

5.표고의 밑둥을 손질해 준다

6.표고버섯을 병에 담고, 다시마를 넣고, 끓인 소금물을 부어준다

: * 표고버섯 불린 물과 소금 비율 10:3정도가 좋아요
*1년정도 숙성 후 사용한다
*담아서 1달 후부터 사용 가능 하지만
오래 숙성 될수록 깊은맛과 감칠맛이 난다

표고버섯젓갈 관련 상품

등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-13

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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