숙주나물 만들기

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예쁜밥

숙주나물 만들기

잡채밥이나 인스턴트 라면에 잘 사용하는 숙주나물을 명절에는 나물로 무쳐 먹지요~

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
500g 구매
식초
조금 구매
굵은 소금
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
조선간장
조금 구매
쪽파
조금 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

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▶ 참기름 보관법

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식초 몇 방울 떨군 물에 숙주나물을 잠시 담가두면서 동동 뜨는 껍질을 다 제거하는 정도로 손질을 해요. 옛날에는 꼬리도 다 제거했는데 이제는 대충... 물에 한두 번 헹구고 건져요.

숙주 손질법 레시피

끓는 물에 굵은소금 넣고 숙주를 삶는데 너무 푹 삶지 않고 4분 정도 삶아요.

삶아 건진 숙주나물은 얼른 찬물에 헹궈 건져 물기 꼭 짜요. 물기를 꼭 짜도 국물은 조금 생기지요~

마늘은 곱게 다지고 쪽파는 잘게 송송 썰어 넣고 소금 맛으로 양념하지만 조선간장을 아주 조금 넣어 무쳐요. 마지막에 참기름 넣고 살살 버무리고 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려 마무리해요

숙주나물 관련 상품

등록일 : 2020-01-09 수정일 : 2020-01-15

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레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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