제철반찬 _ 쫄깃쫄깃 꼬막 양념무침

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제철반찬 _ 쫄깃쫄깃 꼬막 양념무침

애정하는 반찬 중 하나인 꼬막무침

오늘도 맛나게 만들어요

역시나 엄지 척!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
2kg 구매

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참나물 손질법

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꼬막 2kg 델꼬 왔어요
싱싱해 좋긴한데
사이즈가 좀 작네요

손질법 여러번 알려 드렸는데
마지막으로 한 번 더 알려 드립니다 ㅎㅎ
바락바락 문질러 씻어 줍니다

여러번 헹궈 줍니다
굵은소금(2T) 넣고
검정 비닐봉지 씌워 어두운곳에
두어시간 둡니다
해감하는 과정 입니다
해감 끝나면 씻어 건져 놓아요

꼬막 삶아 볼게요
물 팔팔 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
준비한 꼬막넣어요

한 쪽 방향으로 계속 저으며 삶아요
꼬막 살이
한 쪽 껍질에 붙게하는 과정 입니다

여러번 씻었는데도
이물질 엄청 뜹니다
꼬막 입 벌리기 시작하면
불 끄고 잠시 두어요

소쿠리에 받혀
한 김 식혀 줍니다

꼬막 껍질 벗기는데요
입 벌리지 않은 것도 어렵지 않게 벗길 수 있어요
수저 사용해
꼬막 이음부분을 살짝 비틀어주면
쉽게 떨어 집니다

꼬막살 한 번 헹궈주고..
양념넣고
참나물 줄기만 썰어넣고
살살 버무려 줍니다

꼬막 양념무침 완성~

꼬막양념무침 관련 상품

등록일 : 2019-12-30 수정일 : 2019-12-30

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#꼬막 #꼬막손질법 #꼬막씻는법 #꼬막삶는법 #꼬막껍질벗기는법 #제철반찬 #꼬막양념무침

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