[크리스마스] 무색소 레드벨벳 머핀

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[크리스마스] 무색소 레드벨벳 머핀

식용 색소를 넣지 않고 홍국 쌀가루를 사용해 예쁜 빨간 머핀을 만들어 보세요!

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[레드벨벳 머핀]

[크림치즈 프로스팅]

실온 크림치즈
100g 구매
생크림
150g 구매
설탕
35g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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버터를 부드럽게 풀어 주세요

설탕을 넣고 아이보리 색이 될 때까지 휘핑해 주세요(설탕이 많이 녹을 때까지 충분히 해주세요)

반죽이 분리되지 않도록 계란을 조금씩 넣으면서 계속 휘핑해 주세요

바닐라 익스트랙트를 넣고 섞어 주세요, 오븐을 180°C로 예열해 주세요

박력분, 홍국 쌀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체 쳐서 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어 주세요

우유를 2~3번에 나누어 넣고 가볍게 섞어 주세요

유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 60~70% 채워 주세요

170°C에서 20-25분 간 구워 주세요(오븐에 따라 시간과 온도는 다를 수 있어요)

팬에 3분 간 그대로 두었다가, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요

실온 크림치즈를 부드럽게 풀어 주세요

생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요

휘핑한 크림을 크림치즈에 2번에 나누어 넣고 잘 섞어 주세요

완전히 식은 머핀 위에 크림치즈 프로스팅을 짜 주세요(지름 2cm 깍지 사용했어요)

남은 레드벨벳 머핀의 부스러기를 뿌려 장식해 주세요

맛있게 드세요!

: -머핀 틀에 유산지를 깔아 주세요
-버터와 계란, 우유, 크림치즈는 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
- 선명한 붉은 색의 머핀을 원하시면, 코코아 가루를 넣지 말고 홍국 쌀가루를 3~5g 추가해 주세요

레드벨벳머핀 관련 상품

등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2020-09-24

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#레드벨벳머핀 #레드벨벳 #크리스마스케이크 #크리스마스 #레드벨벳컵케이크 #컵케이크

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