Name: 홍합탕 홍합 손질법과 홍합탕 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합1kg; 대파 2개; 양파1/2개; 홍고추1개; 청양고추1개; 소주 1/2컵; 다진마늘1T; 후추

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스마일로즈의건강밥상

홍합탕 홍합 손질법과 홍합탕 끓이는 법

오늘은 제철 재료 홍합으로 끓인 홍합탕입니다
국물이 칼칼하고 시원해서 국물 떠먹는 맛이 그만이랍니다
국물도 시원하고 맛있지만

홍합 빼먹는 맛도 무시할 수 없이 맛있어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
대파
2개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[재료]

소주
1/2컵 구매
다진마늘
1T 구매
후추
구매

노하우

조리순서Steps

홍합이 손질 없이 도착했기에 손질하는 게 쉽지 않았어요
일단은 고무장갑 끼고 빡빡 치대어 씻어줍니다ᆢ
홍합에 붙은 족사도 제거해주고요

홍합 손질법 레시피

홍합끼리 빡빡 문질러주면 깨끗해지네요
맑은 물이 나올 때까지 대여섯 번은 씻어주었어요

냄비에 홍합이 잠길 만큼 울을 부어줍니다

비린내도 잡아주고 맛도 더할 수 있게 대파와 양파를 넣고 소주도 반컵 넣어줍니다
소주는 긇이면서 비린내를 잡아주고 휘발 됩니다
끓어오르고 홍합이 벌어지게 되면 불을 꺼줍니다

홍합이 열리기 시작하면 바로 불을 꺼줍니다
오래 끓이면 질겨집니다

식탁에 올릴 냄비에 홍합을 옮겨 담은 뒤 큼직하게 잘라서 넣었던 대파는 건져냈어요
청양고추와 홍고추를 썰어 넣고 휘리릭 끓여주면 칼칼하고 맛있는 홍합탕이 완성됩니다

국물이 시원하다 보니 수저를 못 놓겠더라고요
홍합탕은 까먹는 재미도 쏠쏠하지요

제철 자연산 홍합 가격도 착한 홍합으로 끓인
홍합탕으로 추위를 달래 보는 것도 괜찮을 것 같아요

홍합탕은 수저도 필요 없이 홍합 껍질로 국물도 떠먹어야 재미있어요

: 홍합은 개끗하게 손질한다음 넉넉히 끓여서 호껍질을 깐다음 밥에 넣고 홍합밥도 괜찮아요
저는 한냄비 먹고 남은것은 냉동실에 보관했다가 나중에 찌개나 다른반찬을 만들어 먹어요

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등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#자연산홍합손질법 #홍합손질법 #홍합탕 #홍합탕비린내잡는법 #홍합탕맛있게끓이는법

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