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밍기맘마

[사과레시피] 사과 크럼블 파운드케이크 만들기

사과가 맛있는 계절에는 사과필링을 만들어서 파운드케이크를 만들면 세상 맛있는 홈베이킹이 되더라구요^^ 위에 고소한 크럼블을 올려서 비쥬얼도 살리고 더 맛있게 만들어 보았어요
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
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사과필링 만들기 - 먼저 사과필링을 만들 건데요, 사과필링은 만들어서 완전히 식힌 뒤에 사용할 거니까 전날 저녁에 만들어 두었어요
달군팬에 버터를 먼저 녹이고 작게 자른 사과를 넣어 중불에서 볶아요

버터와 달걀은 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 사용해요!

설탕을 골고루 뿌려서 사과가 말랑해지면 수분이 생기는데요, 수분이 없어질때까지 주걱으로 저어가면서 졸이면 됩니다
약 7~8분 가량 걸리더라구요
수분이 거의 없어지면 불을 끄고 시나몬가루를 넣은 뒤에 고루 섞어서 식힙니다
크럼블 만들기 - 파운드 케이크 위에 뿌릴 크럼블은 재료를 모두 한꺼번에 넣은뒤에 핸드믹서로 동글동글 크럼블이 만들어 질 때까지 돌려주면 됩니다
사과필링과 크럼블을 준비했으면 실온에 두어 말랑해진 버터를 핸드믹서로 풀어 주고요
설탕을 3번정도 나누어 넣으면서 핸드믹서 중간단으로 2분 가량 휘핑해서 잘 섞어줍니다
달걀은 총 4개가 들어가요~
한 개 넣어서 핸드믹서 중간 단에서 1분, 또 한개 넣고 1분....이렇게 4분가량 돌려서 부드러운 크림 상태가 되게 해 주세요
달걀 4개 넣고 휘핑하고.......파운드 케이크 2개를 한꺼번에 만든지라
총 8개 넣고 중간 단에서 휘핑했더니.......다시는 사과 크럼블 파운드케이크 안만든다고~ㅋㅋㅋㅋ
근데 나중에 만들어서 먹어보니 또 만들어야 겠다고 했어요
정성을 다 해서 달걀을 넣고 반죽해 주세요~힘든만큼 부드러운 빵이 되더라구요 ^^
베이킹파우더와 박력분을 체 쳐서 80%정도 섞일 정도로 주걱을 아래서 위로 뒤집듯이 섞어주고요
만들어 둔 사과필링은 넣어서 또 아래서 위로 뒤집듯이 섞으면 반죽이 완성됩니다
파운드틀에다가 U자 형태로 반죽을 넣고 위에 만든 크럼블을 골고루 뿌려줍니다
180도로 예열한 오븐에 20분 돌렸다가 중간에 꺼내서 칼집 한 번 내주고,
35~38분 가량 더 돌려줍니다

오븐

완전 빵빵하게 잘 부풀어 오른 사과 크럼블 파운드 케이크 ♥
확실히 크럼블이 올라가니 더 먹음직 스럽구요~땅콩버터를 넣어서 구워지면서 고소한 냄새가 진동을 했어요
큼직큼직하게 잘라서 한조각씩 포장해 두고, 아침에 남편 회사 동료들이랑 먹으라고도 싸주고~저랑 아이간식으로도 먹어요

파운드케이크는 충분히 식힌뒤에 자르고 하루가 지나면 더 촉촉해져요. 식은 파운드케이크를 냉동실에 보관했다가 먹어도 되니 만들었다가 한조각씩 꺼내서 드셔도 좋아요

등록일 : 2019-12-02 수정일 : 2019-12-03

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레시피 작성자About the writer

밍기맘마

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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요리 후기 1

자발적 아싸 2021-09-27 21:22:12

완전 성공했어요! 너무 맛있어요! 크럼블이랑 사과조림 양은 취향에 따라 더 늘려도 될듯 싶어요.달다고 파운드케잌이나 머핀 잘 안먹는 신랑도 맛있다며 3조각 뚝딱했어요^^ 

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