Name: #파김치양념 #파김치만들기 #간단하게 만드는 파김치 #절이지 않고 만드는 파김치!! #삼겹살과 잘 어울리는 파김치!
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 2단; 멸치젓국 1/2컵; 고춧가루 1.5컵; 찹쌀풀 3큰술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 새우젓 2작은술; 대파 1대; 고춧씨 1큰술; 매실액 2큰술; 천연조미료해물육수 1컵; 생새우 3큰술; 멸치젓 1kg; 멸치액젓 1/2컵; 천연조미료해물육수 1컵; 북어대가리 2개; 국물용꽃게몸통 4조각; 새우대가리와껍질 2개; 천연조미료 3큰술; 표고버섯기둥 3개; 멸치젓국 3컵; 고춧가루 4컵; 찹쌀풀 1컵; 다진마늘 5큰술; 다진생강 1큰술; 새우젓 4큰술; 대파 4대; 고춧씨 2큰술; 매실액 5큰술; 천연조미료해물육수 2컵

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강철새잎

#파김치양념 #파김치만들기 #간단하게 만드는 파김치 #절이지 않고 만드는 파김치!! #삼겹살과 잘 어울리는 파김치!

김치양념을 만들어 놓았으니 본격적으로 김치를 해야겠죠.

일단 가장 간단한 파김치부터 만들어 줍니다.

쪽파를 이용한 파김치인데 쪽파는 소금에 절인 필요가 없습니다.

간혹 절이시는 분들도 계시기는 하지만 굳이 절일 필요는 없더라구요.

이미 양념에 충분히 소금기가 들어간 젓갈들이 있으니까

김장파김치로 익혀서 드시려면 절인 것보다는 절이지 않는 것이 더 좋은 것 같아요.

김장이 아니어도 몇일만 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣으면

푹 꺼져서 잘 익은 파김치를 드실 수 있죠.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
2단 구매
멸치젓국
1/2컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
찹쌀풀
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
새우젓
2작은술 구매
대파
1대 구매
고춧씨
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
천연조미료해물육수
1컵 구매
생새우
3큰술 구매

[멸치젓국재료]

멸치젓
1kg 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
천연조미료해물육수
1컵 구매

[육수재료]

북어대가리
2개 구매
국물용꽃게몸통
4조각 구매
새우대가리와껍질
2개 구매
천연조미료
3큰술 구매
표고버섯기둥
3개 구매

[김치양념재료]

멸치젓국
3컵 구매
고춧가루
4컵 구매
찹쌀풀
1컵 구매
다진마늘
5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
4큰술 구매
대파
4대 구매
고춧씨
2큰술 구매
매실액
5큰술 구매
천연조미료해물육수
2컵 구매
생새우
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파는 깔끔하게 씻어서 물기를 빼 줍니다. 요즘에는 잘 다듬어져 나온 쪽파들이 많아서요. 그것을 이용하시면 시간을 훨씬 단축하실 수 있어요. 씻으면서 다듬어 주면 끝이니까요.

파김치는 먼저 뿌리부분!! 즉 흰부분부터 양념을 발라 줍니다. 역시 배추김치도 윗부분을 먼저 양념을 발라준 후에 잎부분에 양념을 뭍혀 주는 것과 마찬가지입니다. 양념을 충분히 덜어 주고는 쪽파 한묶음을 올려 놓고 흰부분!! 윗부분을 먼저 양념을 충분히 발라 줍니다.

흰부분에 양념이 충분히 발라졌다면 잎부분인 초록색 부분에 살짝씩 양념을 발라 주시면 됩니다. 그럼 쪽파김치는 다 된것이지요.

김치통에 김치양념을 입힌 쪽파를 가지런하게 맞춰서 넣어 줍니다. 한방향으로 윗부분이 한쪽으로 모두 가게 가지런하게 담아 줍니다.

남은 양념에 육수와 멸치액젓, 매실액을 조금 넣고 섞어 준 후 마치 양념그릇을 청소하듯이요. 그 물을 쪽파김치에 부어 줍니다. 그리고 꾸욱 한번 눌어 주세요.

이렇게 미리 만들어 놓았던 김치양념을 이용해서 초간단하게 만든 파김치는 완성입니다. 요즘 같은 날씨에는 2일정로 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣어서 3일정도 숙성을 시켜서 드시면 신선하고 시원하고 깔끔한 파김치를 드실 수 있습니다.

절이지 않아도 충분히 익은 모습이지요. 먹을때에는 이렇게 파김치를 돌돌 말아서 담아 주시면 먹기에도 좋고요. 한입에 쏘옥 넣고 밥 한수저 떠서 드시면 끝내주지요. 멸치젓을 끓여 넣었더니 끝내주는 시원함이 있네요. 그리고 감칠맛이 생새우에서 나오는 듯 싶고요. 너무너무 시원하고 잘 익은 파김치입니다.