꽃게탕 끓이기, 냉동꽃게로 칼칼한 국물요리

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가루씨

꽃게탕 끓이기, 냉동꽃게로 칼칼한 국물요리

한 번 맛보면 속이 확! 풀리고~ 묘하게 자꾸자꾸 수저가 절로 가게 되는 칼칼한 국물이 매력 넘치는 꽃게탕.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
단호박
300g 구매
바지락
200g 구매
두부
130g 구매
무
130g 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
쑥갓
50g 구매
미나리
50g 구매
팽이버섯
1/2개 구매
물
1.2L 구매

[양념]

된장
2T 구매
다진 마늘
1T 구매
고춧가루
2/3~1T 구매
후추
약간 구매

[육수]

국물용 멸치
5마리 구매
밴댕이
2마리 구매
다시마 7*7cm
1장 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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레시피를 더욱 자세하게 보실려면 밑의 링크 참조!! https://youtu.be/PtoGT-oRnG0

먼저 꽃게는 배딱지를 까준 다음, 배딱지 안에 있는 모래주머니와 몸통 쪽에 있는 아가미를 떼어내 버려주시면 된답니다.

그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 되겠죠! *이때 살 쪽이나 내장 쪽에는 닿지 않도록 주의해가면서~ㅎㅎ

몸통은 1/2~1/4 등분 해주시면 OK.

무와 단호박은 적당한 크기로 썰어주세요. (단호박이 많이 큰 정도?)

냄비에 물 1.2L, 육수 재료, 된장, 무, 단호박을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 12분 동안 끓여주세요. (대략 단호박이 익을 때까지) *이때 육수 재료들을 내장을 제거한 다음 볶아서, 다시팩에 넣어주면 좋겠죠!!

그동안에 재료를 손질해볼게요. 팽이버섯은 뿌리 쪽을 잘라내 버려주고, 쑥갓은 단단한 줄기를 잘라내고, 두부는 먹기 좋게, 양파는 채썰기, 대파와 고추들은 어슷 썰어주고, 미나리는 먹기 좋게 길이를 맞춰 썰어주시면 된답니다.

바지락 같은 경우는 저는 해감되어 있어서~ 따로 추가 조치 안 했으니 참조★

단호박이 푹! 들어가면. 이제 꽃게, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 다진 마늘을 뚜껑을 덮어 꽃게가 익을 때까지 중센불에서 끓여주세요. (대략 5~6분 정도?) *이때 다시팩을 건져내주세요.

그리고 꽃게가 익었으면 남은 재료들인 두부, 바지락, 미나리, 쑥갓, 팽이버섯, 후추를 넣고 1~2분만 더 끓여주면 오늘의 요리 끝. *이때 간을 보고 싱거우신 분들은. 소금과 고춧가루를 간 조절을!

: T = 15cc 계량 수저 기준.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-12-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#꽃게탕 #냉동꽃게탕 #냉동꽃게요리

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