(풋고추요리)고추찜 만드는법~ 여리고추찜/ 애기고추찜

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노란장미

(풋고추요리)고추찜 만드는법~ 여리고추찜/ 애기고추찜

직접 기른 무농약 고추 한가득 생겨서
아주 여린 애기고추 골라서 고추찜 만들었어요~
딸내미 ~ 역시 직접 기른 고추라 맛도 다르고 야들하니 맛나다고 하네요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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끝물고추라며 한상자 보내온 풋고추

딸내미보고 아주 애기,여린애들만 고르라 하니
한가득 담아놨네요~

씻어서 꼭지따고
식초물에 5분 정도 담궈 두어요~
농약 안친 무농약이지만...

다시한번 물에 행구어 물기를 빼요~

고추에 물기가 있을 때~
밀가루 뿌려 살살 섞어요~
골고루 다 묻지 않아도 되요~

찜기에 밀가루에 버무린 고추 탈탈 털어서 담고
끓는 물에 찜기 올려
밀가루가 말갛게 될 때 까지 쪄요~

아삭한 정도를 원하면 짧게~

푹 무른 걸 원하게 좀더~

한 3분 정도 찐듯~

양념간장 섞어둬요~

고추가루만 넣는 것 보다

홍고추를 조금 다져 넣는게 색감도 이뻐요~

잘쪄진 고추 꺼내서
뜨거울때 무쳐야 양념이 잘 묻어요~

양념 간장은 한꺼번에 다 넣지말고
넣어보고 더 넣으세요~

통깨,참기름으로 마무리~

며칠동안 밥상을 빛내줄 고추찜 ~

너무 많이 만들면 오래두면 맛이 떨어집니다.

애기고추찜 관련 상품

등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

은희24 2021-07-25 16:46:39

집에 풋고추가 많아 도전해봤는데 맛있네요

댓글 0

#노란장미 #고추찜

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