Name: 1년 내내 든든한 고추장아찌 담그는방법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 청고추; 간장2컵; 설탕1컵; 식초1컵; 물 2컵; 소주 1/2컵

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햇살머금은집

1년 내내 든든한 고추장아찌 담그는방법

요즘 담가 두면 겨울 내내 든든하게 먹을 수 있는 고추장아찌 만들어 볼께요,

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

청고추
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간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매
물
2컵 구매
소주
1/2컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

그냥 베어 물어 먹어도 맛있고
작게 썰어서 밥 먹을 때마다 먹어도 맛있는 담가 두면 1년내내 든든한 고추장아찌 담그기 해볼께요,

우선 고추는 썩은 것을 골라내고 깨끗한 물로 3번 이상 씻고
식초 물에 2-3분 정도 담가서 잔류 농약을 제거해 주세요.
그리고 2-3회 다시 한번 깨끗하게 세척해 주세요,
그리고 물기를 채에 받쳐서 빼주세요,

그리고 키친 타올로 남은 물기도 제거를 해주세요,

그리고 안에 양념간도 잘 배고
다 익은 후 먹을 때 베어 물면 국물이 팍 튀지 않게 포크로 일일이 구멍을 내주세요,

그리고 고추의 길게 남은 꼭지가 있다면 적당하게 짧게 잘라 주세요,

그리고 고추를 헤워서 밀폐용기에 담아주세요,
밀폐용기는 조리전 미리 열탕 소독해서 식혀 주세요,

그리고 냄비에 물2컵.간장2컵을 넣어 주세요.

설탕컵을 넣어 주세요,

그리고 식초도 한컵 넣어 주세요,

그리고 소주 반컵을 넣어 주세요,
그럼 고추가 삭으면서 상하는 것을 막아 준답니다.

그럼 절임물 만들어 진답니다.
보글 보글 끓여 주세요,

그리고 끓는 상태에서 고추를 담아둔 용기에 절임물을 부어 주세요,

그리고 증기를 한소뜸 식혀 주세요,
뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫지 마시구요
약간 식혔다가 뚜껑을 닫아 주세요,
뚜겅을 닫아서 실온에서 2틀 정도 두시구요
냉장고에 넣으시고 7일 후부터 드심 되세요.

그럼 그냥 베어 먹어도 맛있고
썰어서 먹어도 맛있는 고추장아찌 완성이네요

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등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2019-11-11

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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