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동주

아욱국 만드는 법 된장 풀어서 구수하고 시원해요.

오늘 아침에 어머니는 출근하시고 아버지와 저만 집에 남게 되었습니다.

아버지와 저만 집에 남으면 제가 해야 되는 일이 있는데 바로 아버지 밥 차려 드리기입니다.

출근하신 어머니를 대신 아버지를 위해서 밥을 차려야 되는데 아버지 밥 차려 드릴 때는 특별한 반찬을 만들지 않아도 됩니다.

그 이유는 아버지는 어떤 반찬이든 잘 드시기 때문입니다.

그런데 국은 꼭 있어야 됩니다.

저희 아버지는 국이 없으면 식사를 제대로 하지 못하시기 때문에 특별한 반찬은 없어도 국은 필수인데 그래서 오늘은 아버지를 위해서 아욱국을 만들었습니다.

오늘 아버지와 둘이서 집에 있다는 사실을 며칠 전부터 계산하고 있어서 어제저녁에 급하게 마트에 가서 국 만들 재료를 구입했습니다.

다른 코너는 구경하지 않고 바로 채소 코너로 돌진했는데 제 눈에 아욱이 보였습니다.

아욱이 많이 있는 것도 아니고 정말 딱 한 단만 남아 있었는데 구입할까 말까 고민하는 사이에 다른 사람이 구입할 수도 있을 것만 같아서 일단 카트에 담아 놓고 고민했습니다.

사실 "80%는 구입하고 나머지 20%는 구입하지 말자." 이 생각을 하고 있는데 제가 특정한 국을 만들 생각으로 마트에 간 것이 아니라서 그냥 "아욱이 보인 김에 아욱국이나 만들자."라는 결론으로 아욱을 구입했습니다.

그래서 오늘 아버지를 위해서 아욱국을 만들게 되었는데 된장을 풀어서 구수하고 시원합니다.

그럼, 아욱국 만드는 법 지금 바로 알려드립니다.


2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아욱은 굵은 줄기는 버리고 잎만 다듬어 굵은소금과 같이 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
대파는 0.5cm 간격으로 어슷 썰고 청양고추와 홍고추는 0.3cm 간격으로 어슷 썬다.
표고버섯은 0.3cm 간격으로 썬다.
두부는 위 사진처럼 36등분 한다.
재료를 준비하는 동안 육수를 끓이면 시간 단축을 할 수 있는데 찬물에 디포리를 넣고 10분~15분 정도 끓이고 체로 건진다.
육수에 된장 3T를 풀고 표고버섯을 넣고 끓인다.
보글보글 끓기 시작하면 아욱과 두부를 넣고 끓인다.
아욱과 두부가 충분히 익었으면 간장 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 부족한 간은 소금으로 한다.
간을 하고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓이면 아욱국 완성.
팁-주의사항
디포리로 육수를 내고 된장 풀고 표고버섯을 넣어서 국물이 시원합니다.
그리고 두부까지 넣어서 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 아욱국이 될 듯합니다.

등록일 : 2019-11-03 수정일 : 2019-11-03

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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