Name: 대추생강차
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 대추 500g; 생강250g; 흑설탕 100g; 물 3L

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12,943

수 미~^^

대추생강차

제가 카페할때 전통차 배우면서 알게되었습니다.
손님들이 좋아 하셔고 요즘도 제가 잘하는 차중 하나랍니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대추
500g 구매
생강
250g 구매
흑설탕
100g 구매
물
3L 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

대추는 솔이나 베이킹소다를 이용해 깨끗이 새척한다

생강은 고무장갑을 끼고 문질러주면 깨끗이 잘 닦고 편썰기를 한다

물 3리터에 대추와생강을 넣고 대추가 흐물어질때까지 약 한시간 정도 끊여준다

대추가 흐물거릴정도가되면 생강은 건져내고(이것을 편강을 만들어도 좋다)대추는 거름망에서 손에 먼저 면장갑을끼고 위생장갑을끼고 으깨어준다 대추씨와껍질 그리고 체반에 대추밥이 따로

대추밥과 대추물을 섞어 내리고 다 내려지면 물이 주는만끔 보충해준다.
(보통 반이 줄었을것이다 이때 물 1.5리터를 다시 붓고 끊여준다

대추차가 끊으면 그때 설탕을 넣어 농도를 마춘다 저는 100g넣었어요

이렇게 만든차는 냉장 보관 하셔도 되고 많으면냉동보관하여 가끔 몸이 따뜻한걸 원할때 드시면 기력회복이되실겁니다.
드실때 견과류늘 넣어 드시면 한끼 식사대용으로 좋습니다.

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등록일 : 2019-10-29 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

수 미~^^

바둑.둘레길.커피.꽃차.산야초를 좀 아는여자~^^

요리 후기 1

참총 2020-02-28 17:33:55

요즘코로나19가 말썽인데 요런 대추생강차 만들어놓고 먹다보면 이놈 우한폐렴 물럿거라!

쉐프의 한마디2020-03-27 22:12:09

조금 번거롭지만 만들어두시고 드시면 코로나쯤이야 ᆢㅎ 감사합니다~^^♡

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