Name: 술안주 국물이 시원한 백합탕만들기# 쫄깃쫄깃한 백합살과 시원한 국물이 일품이에요~
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 백합 1kg; 소금 2.5T; 물 800ml; 대파 1대; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 다진마늘 1T

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캔캔맘

술안주 국물이 시원한 백합탕만들기# 쫄깃쫄깃한 백합살과 시원한 국물이 일품이에요~

수산시장갔다가 백합이 크고 싱싱하길래 사와서
백합탕 끓여 봤어요. 백합 그자체 만으로도 시원하고 감칠맛 나지요.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백합
1kg 구매
소금
2.5T 구매
물
800ml 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

다진마늘
1T 구매

노하우

조리순서Steps

백합을 준비해 줍니다.

볼에 물800ml를 넣고 소금을 2.5T넣고 희석시킨후 백합을 넣고 해감 시켜줍니다. 검은 비닐봉지로 덮은뒤 냉장고나 시원한 곳에서 반나절 해감을 해줍니다.

해감을 시킨 백합을 흐르는 물에서 박박 문질러 깨끗이 3번 정도 휑궈 줍니다.

냄비에 물을 넣고 백합을 넣어서 끓여 줍니다.

뽀얀 국물이 우러날때까지 15분에서 20분정도 끓여 줍니다.

마늘은 다져서 백합탕에 넣어 줍니다.

홍고추,청양고추,대파는 어슷 썰기로 썰어서 준비해 줍니다.

대파,홍고추,청고추를 넣고 5분정도 끓여 줍니다.

그릇에 담아 내면 완성입니다.

: *해감하고 반나절있다 꺼내서 물을 갈아서 20분정도 다시 해주시면 더 깨끗한 백합의 맛을 즐기실수 있어요.
*백합 자체에 간이 있어서 간을 더하지 않았어요.
개인의 취향에 맛게 드시면 됩니다.

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등록일 : 2019-10-08 수정일 : 2019-10-08

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레시피 작성자About the writer

캔캔맘

캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

as88 2019-10-26 00:47:20

홍고추없어서 색은 안났지만 울집 꼬마도 맛있게먹고 저는 청양추가해서 한그릇 뚝딱했네요ㅋ 해감 잘하는게 한수인듯 합니당b

쉐프의 한마디2019-10-26 14:16:02

해감하는게 시간이 걸리지만 어렵지는 않아서 하실만하죠~^^ 행복하고 즐거운 주말되시구요.감사합니다~!

falcon 2019-10-09 21:38:03

날씨도 요즘 쌀쌀해졌는데 캔캔맘님 레시피 보고 수산시장에서 조개 사서 해먹었어요~ 시원한 국물맛이 좋더군요! 감사합니다~

쉐프의 한마디2019-10-10 22:02:35

잘드셨다니 좋네요~^^ falcon님 감기조심하시구요. 행복하고 편안한 밤 되셔요!

소옹알미~♬ 2021-01-21 19:41:09

백합살때 해감안해도 모래 안나온다는 말에 해감안하고 바로 조리해봤어요 ㅎㅎ 정말 해감안해도 모래는 없었구 대신 소금에 해감을 안하니 간이 되질않아 저는 국물 맛 보고 소금 한스푼 넣었어요^^ 홍고추는 없어서 생략했구 15분~20분 가량 삶으라셔서 국물 우루날때까지 우리다가 파랑 고추넣고 5분가량 더 삶았는데 너무 질기네요 ㅠ ㅠ 어디서 잘 못 된 걸까요 ㅠ ㅠ..질겨서 애들은 못 먹일거같아요 ㅠ ㅠ