Name: 50인분 대용량 닭볶음탕 만들기/닭12kg사용/구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 12kg; 식초 2/3국그릇; 감자 6-7개; 양파 1200g; 파 300g; 당근 300g; 청양고추 적당히; 생강 3조각; 간장 1국그릇; 미향 1국그릇; 고춧가루 1.5국그릇; 고추장 1국그릇; 카레가루 1숟갈; 후추 적당히; 설탕 1/2국그릇; 물엿 1국그릇; 참기름 2스푼; 다진마늘 3큰술; 다시마 우린물 1000ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,704

-향쿡HyangCook

50인분 대용량 닭볶음탕 만들기/닭12kg사용/구내식당 레시피

향쿡이 운영하는 구내식당의 50인분 대용량 닭볶음탕 레시피 입니다~:)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
12kg 구매
식초
2/3국그릇 구매
감자
6-7개 구매
양파
1200g 구매
파
300g 구매
당근
300g 구매
청양고추
적당히 구매

[양념재료]

생강
3조각 구매
간장
1국그릇 구매
미향
1국그릇 구매
고춧가루
1.5국그릇 구매
고추장
1국그릇 구매
카레가루
1숟갈 구매
후추
적당히 구매
설탕
1/2국그릇 구매
물엿
1국그릇 구매
참기름
2스푼 구매
다진마늘
3큰술 구매
다시마 우린물
1000ml 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

#닭세척
1.먼저 닭세척을 할게요. 닭을 세척하기 위해서 큰 대야에 식초 2/3국그릇을 부어주세요. 그리고 대야에 물을 가득 채워주세요

2.대야에 닭12kg를 넣고 식초물에 깨끗이 씻어주세요.
한번 씻은 후, 건져주세요.

3. 그리고 한번 더 물에 씻어주세요.

#닭 데치기
1.세척 후, 닭을 끓는 물에 약3-4분정도 데쳐주세요

2.닭을 데친 후에 건져주세요.

3.데쳐서 건진 닭을 물에 한번 더 헹궈주세요!

#양념장 만들기
이제 양념장을 만들어 볼게요!
1. 다져서 얼린 생강 3조각
2. 간장 1국그릇
3. 미향 1국그릇
4. 고춧가루 1국그릇 반
5. 고추장 1국그릇
6. 카레가루 1숟갈(*완벽한 냄새 잡기)
7. 후추 (취향것)
8. 설탕 반 국그릇
9. 물엿 1국그릇
10. 참기름 2스푼
11, 다진마늘 3큰술
12. 다시마 우린물 1000ml
(먼저 반정도 넣고 나머지는 조금 있다가 넣을거에요)

#양념 버무리기
만든 양념을 닭에 부어서 잘 버무려주세요.

#닭 끓이기
1. 양념에 잘 버무린 닭을 끓일거에요

2. 남은 다시마 우린물을 다 넣어주세요

3. 조금 끓이다가 뚜껑을 닫고 약 10분간 끓여주세요
(중간중간 열어서 저어주세요)

4. 그리고 뚜껑을 열고 큰 감자 6-7개를 부서지지않게 둥글게 돌려 깎아서 넣어주세요. 그리고 약 20분간 뚜껑을 닫고 끓여주세요

5. 감자가 다 익으면 썰은 야채를 넣고 마무리 해주세요
(양파 1200g, 파 300g, 당근 300g, 청양고추 적당히)
야채를 넣고 살짝만 익혀주세요

맛있게 익어가고 있는 닭볶음탕!

구내식당 50인분 대용량 닭볶음탕 만들기 끝!

등록일 : 2019-10-05 수정일 : 2019-10-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

♡유튜브 [향쿡] 구독♡ 영상이 먼저 올라와요~♡

요리 후기 1

알간모르가나 2019-10-07 07:33:02

굿. 잘먹었습니다

#닭볶음탕 #닭볶음탕황금레시피 #닭볶음탕만들기 #닭볶음탕끓이기 #대용량음식 #닭 #구내식당레피 #닭요리 #닭도리탕 #닭도리탕레시피

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)