혼밥 메뉴 : 속 시원한 된장국 - 해장국이 따로 필요없어요~

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혼밥 메뉴 : 속 시원한 된장국 - 해장국이 따로 필요없어요~

된장을 참 좋아하지만 찌개는 염도가 높아 국물을 많이 먹기가 어려워요. 그래서 된장찌개 재료 그대로~써서 된장국을 만들어 먹기 시작했답니다.
언제 먹어도 맛있는 완소 레시피, 함께 하실래요?:-)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

집된장
2숟갈 구매
물
3컵 구매
멸치가루
1티스푼 구매
다진마늘
1/2티스푼 구매
두부
1/4모 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
건새우
소량 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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된장국에 들어갈 부재료를 손질해주세요.
* 두부, 양파, 호박, 감자, 고추, 버섯 취향껏 활용하세요~

두부 1/4모, 양파 1/2개, 호박 1/4개, 감자(소) 1개, 청양고추 1/2개 사용

국물에 들어갈 멸치 가루를 준비해주세요.
이 과정을 생략하셔도 되지만 활용하면 훨씬 맛이 좋답니다.
* 멸치가루 만드는 방법은 아래 요리팁을 참고해주세요.

냄비에 물 3컵을 붓고 멸치가루 1티스푼을 넣고 끓여주세요.

중불

물이 끓어오르면 집된장을 2큰술 풀어주세요.

집된장이 아닌 경우, 된장의 염도가 약하다고 생각되시면 간을 봐가면서 국간장을 1/2~1숟갈 추가해주셔도 좋습니다.

다진마늘 1/2숟갈, 양파, 호박, 감자, 두부 등을 넣고 5분간 끓여주세요.

약불

마지막으로 건새우 약간과 청양고추 1/2개를 넣고 5~7분간 더 끓여주시면 해장국 만큼 시원한 된장국 완성^^

: * 멸치가루 만드는 방법*
마른 팬에 내장을 뺀 국물용 멸치를 바삭하게 볶은 후 식혀서 믹서에 갈아주시면 된답니다. 냉동실에 보관하면서 국물/전골요리에 두루두루 활용하시면 좋아요.
참고로, 저는 일부러 곱게 갈지 않았습니다^^

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등록일 : 2019-09-11 수정일 : 2019-09-11

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 1

kardia 2019-09-16 11:15:31

자극적이지 않고 아침 국으로 딱이네요 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-09-16 12:37:43

전 이런 된장 국물로 속을 풀어주는 게 참 좋더라구요~ 맛있게 드셔주셔서 제가 더 감사하네요. 오늘도 좋은 날 되세요^^

댓글 0

#초간단 #국물 #해장 #된장 #콩 #된장찌개 #된장국

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