묵은 지 장아찌

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보리네식탁의보리맘

묵은 지 장아찌

묵은 김치가 맛이 없다 느낄때쯤 이렇게 색다른 장아찌를 해서 드시면
든든한 밥 반찬으로 손색이 없어요
아주 깔끔하고 풍미가 있어 맛있어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
3~4쪽 구매
건 표고버섯
5개 구매
청양고추
3~5개 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
다시마
2쪽 구매

[절임 물]

물
5컵 구매
간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
조청
구매
물엿 올리고당 사용 가능
구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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1.절임 물을 만들어 준다(물5컵, 간장2컵, 설탕1컵, 조청1컵)

2.절임 물에 표고버섯5개, 청양고추3~5개, 대파2뿌리,
양파1개, 다시마2쪽을 넣어준다

3.절임물이 끓으면 약 불에서 10~15분 정도 졸여준 후 식혀준다

4.묵은 지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거 후 통에 차곡차곡 담아준다

5.식힌 절임 물을 김치에 부어 준 후 4~5일간 숙성 후 먹는다

: 절임장이 식은 후에 부어야 묵은지가 아삭하다
매콤한것이 좋으면 청양고추를 더 넣어도 된다

묵은지장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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#묵은 #지 #묵은 #지 #장아찌 #묵은 #김치 #장아찌 #묵은 #지 #장아찌 #만드는 #법

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