추석 명절 밑반찬 청양고추 멸치볶음

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lee쉐프

추석 명절 밑반찬 청양고추 멸치볶음

추석 명절에 먹을 밑반찬 입니다.
의외의 반찬인것 같지만 막상 명절에 밑반찬으로 상에 내면 매콤하고 맛 있다고 입 모아 칭찬하는 레시피 입니다.
청양고추와 견과류를 사용하여 명절 음식의 느끼했던 입맛을 싹 잡아주는 청양고추 멸치 볶음 입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청양고추
260g 구매
중멸치
100g 구매
호두
3큰술 구매
해바라기씨
1큰술 구매
마늘
15알 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[양념]

양조간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
물
2/3컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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*청양고추와 중멸치를 준비 해주세요.
*청양고추는 2~3 등분으로 썰어 주세요.

호두와 해바라기 씨 준비 해주세요(100g)

위의 분량의 양념과 물을 넣고 간장물을 만들어 주세요.

마른팬에 멸치를 넣고 볶아 주세요.

마늘는 편 썰기를 해주세요.

팬에 식용유를 두른후 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 내 주세요.

멸치를 넣고 볶아 주세요.

양념 간장물을 붓고 끓여 주세요.

기포가 올라오면 청양고추도 넣고 볶아 주세요.

국물이 거의 없어지면 호두와 해바라기 씨를 넣고 볶아 주세요.

참기름과 깨소금을 넣고 섞어 주세요.

보관 용기에 담아 주세요.

: *기호에 따라 청양고추 식감을 조절 하면서 볶아 주세요.
*국물이 부족하면 물은 조금씩 추가 하면서 요리 하세요.

청양고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-09-04 수정일 : 2019-09-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

인정~ 2022-09-08 22:52:17

와~ 너무 맛있어요. 통마늘 없어서 빻아놓은 마늘 넣었어요. 청양고추도 조금밖에 없어서 양념장을 반으로 줄여서 했구요. 매운거 좋아하는 남편도 잘먹을것같아요. 레시피 감사해요.

쉐프의 한마디2022-10-07 06:13:54

올려주신 인증샷보니 넘 맛있게 보이네요 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.아침 저녁으로 많이 쌀쌀해졌네요.환절기 건강 조심하세요

2019-09-05 18:19:44

이 레시피대로 요리해 여행갈때 가져갔는데 인기짱이였어요. 추석에도 밑반찬으로 만들려고 청량고추 많이 사왔어요.맛있는 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-09-06 23:35:02

여행갈때 요리해 가셨군요.맛나게 요리를 잘 하셨나봅니다 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

아압두둘라아 2019-09-07 17:35:43

애들이 넘 맛있다고합니다

쉐프의 한마디2019-09-07 21:53:02

자녀분 입맛에 딱 맞게 요리를 맛있게 하셨나 봅니다. 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있는 요리 많이 하셔서 즐겁고 행복한 명절이 되세요.

댓글 0

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