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예쁜밥

맛있는 반찬 코다리구이 만드는 법

명태를 반건조 해서 냉동한 코다리. ​ 싼 가격에, 맛있게 양념해서 구우면 밥반찬으로 그만인 것 중에 하나에요~ ​ 찹쌀가루를 사서 쓰고 남으면 다른 용도로 사용할 때가 많지 않아요. 그래서 코다리 고추장 양념구이 만들 때 잘 사용해요. 먼저 코다리를 찹쌀가루에 입혀 먼저 구운 다음에 고추장 양념해서 다시 살짝 굽는데 그냥 굽는 것보다 훨씬 맛있어요. ​
5인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 코다리는 해동해서 반으로 갈라 흐르는 물에 씻어 물기 완전히 제거하고 꼼꼼하게 뼈 다 제거하고 손질해서 준비합니다.
코다리에 먼저 청주 바른 다음에 소금 아주 조금씩 뿌리고 후추도 적당량 뿌려줍니다.
찹쌀가루 골고루 입히고 팬에 식용유 적당히 두르고 약한 중불에 살 쪽이 먼저 밑으로 가게 해서 앞뒤 뒤집어 잘 구워줍니다.
모든 양념을 잘 섞어 미리 고추장 양념장을 만들어 둡니다.
앞뒤 초벌구이 한 코다리에 고추장 양념장을 적당량 발라 다시 살짝 굽습니다.
고추장 양념구이 한 코다리 위에 쪽파 송송 썰어 얹고 통깨를 조금 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
1. 냉동코다리는 씻어서 머리 부분만 잘라내고 그냥 사용하기도 해요.
2. 타기 쉬우므로 불 조절을 잘 해야해요.
3. 코다리에 찹쌀가루를 입혀 구울 때는 조청으로 단맛을 내어 고추장 양념장을 만들면 잘 어울려요.

등록일 : 2019-09-02 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

예쁜밥

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#코다리#코다리요리#코다리구이#코다리구이만드는법#코다리반찬#생선반찬#냉동생선요리
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