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된장 짜장면 한식재료로만 만들기!

짜장면을 좋아하는데 중국집 위생이 걱정되기도하고 깨슷한고 맛있는데는 가기귀찮고...매번 짜장소스와 중화면을 사놓긴 악갑고 해서 언뜻 티비에서 본듯한 레시피를 더듬더듬 찾으며 세번의 시행 착오끝에 만든 짜장면.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 버섯, 돼지고기(사진은 안심이지만 기름있는 부분으로 하면 더 고소하다.)를 비슷한 크기로 깍둑썰어준다.
칼국수 면은 식용유 2큰술을 넣은 끓는물에 삶는다. 식용유는 물양에 따라 더 넣어도 된다.
중간중간 젓고 물위로 들어주면 면끼리 더 잘 안붙는 듯 하다.
다 익은 칼국수면은 찬물에 씻어 채에 받쳐둔다.
된장 2티스푼 설탕 2테이블스푼 식용유 1.5테이블스푼을 고소한 향이 나고 타지않을 때까지 볶는다.
기름은 프라이팬에 둔채 볶은된장짜장을 꺼내 놓는다.
돼지고기를 남긴 기름에 볶다가 붉은색이 안보일때쯤 양파를 넣는다. 파기름을 내고 고기를 볶으면 더욱 짜장면 맛이 난다.
양파의 숨이 죽기전에 볶은 된장 짜장을 물 반컵과 같이 넣어 풀어주고 살짝 졸여준다.
마지막으로 면을 넣고 잘 섞이도록 짧게 볶아주면 완성!
기호에 따라 고추가루, 완두콩, 오이, 계란후라이를 추가!
팁-주의사항
사실 저렇게 짜장 색이 잘 나면 설탕이 살짝 탄겁니다. 살짝 탄 맛이 나니 너무 검지 않을 때 까지만 된장+설탕을 볶아 주세요.

등록일 : 2019-09-01 수정일 : 2019-09-01

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요리 후기 3

희겸이 mom 2020-02-29 18:57:17

쌀소면 한줌 삼등분 했고요 된장 베이스에 소면 삶은 물 한숟갈,기름 두숟갈,시금치와 콩나물 소고기 넣고 볶아서 쌀소면넣어 한번더 볶아 줬는데 다먹고 남읁양념에 밥까지 비벼 먹었어요 한끼를 대성공 했어요~^^감사합니다  

Hisstory 2020-12-28 16:05:50

너무 맛있어요 ! 소스만 만들어서 밥 비벼먹었는데 진짜 대박 

모로코 2019-09-01 17:49:36

짱 맛있고 생각보다 편해요~ 

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#중식#건강한#짜장#중화면#없이#짜장면#만들기#칼국수면#된장#짜장
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