Name: [암예방레시피] 저염식 구수한 가지 연어오차즈케
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡곡 1컵; 연어 200g; 가지 1개; 염장 미역줄기 40g; 녹차티백 2개; 가쓰오부시 1g; 매실청 1/2큰술; 따뜻한 물 360ml; 물 1+2/3컵; 후춧가루 적당량

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딸기망고chsiiii

[암예방레시피] 저염식 구수한 가지 연어오차즈케

밥에 녹차를 부어 먹는 일본 요리인 오차즈케를 가지와 영양가 높은 연어를 구워 담백하면서 밥에는 미역줄기를 넣어 감칠맛을 더해 간 없이도 맛있게 먹을 수 있게 만들었어요. 뭐든 제철 재료를 먹는게 건강하고 암예방에도 좋다고 생각해요. 제철인 가지와 연어를 조합해봤답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

- 재료준비
- 잡곡은 전날 미리 물에 불려놔주세요.
- 쌀과 밥짓는 물은 종이컵 계량 기준이에요.

- 따뜻한 물에 녹차티백과 가쓰오부시 넣어 우리기

- 염장 미역줄기 바락바락 주물러가면서 4~5번 물에 헹구기
- 5분 동안 담가 놓기

- 가지 얇게 어슷썰기

- 염장 미역줄기 물기 꽉 짠 후 잘게 다지기

- 냄비에 불린 잡곡, 물, 미역줄기, 매실청 넣어 뚜껑 덮은 후 센불에서 끓이기
- 끓으면 중불에서 10~12분간 밥 짓기

- 표면 위로 물이 안보이면 약불에서 10분간 진행한 후 불을 끄고 5분간 뜸들이기

- 마른 팬에 가지 후춧가루 조금 뿌린 후 앞뒤로 노릇하게 굽기

- 팬에 올리브오일 조금 두른 후 후춧가루만 뿌려 연어 굽기

- 앞 뒤 노릇하게 굽기
Tip. 가운데 눌렀을 때 단단하면 다 익은거에요.
- 익으면 키친타월에 올려 기름 빼기

- 밥 모양을 위해 공기에 밥 눌러담기

- 그릇에 엎어 밥을 담은 후 가지 올리기

- 가운데 구운 연어 올리기

- 우린 녹찻물은 건더기를 걸러 따로 담아내면 암예방 레시피 가지 연어오차즈케 완성~!

: - 밥 짓는 시간은 중요하지 않아요. 중간 중간 확인하면서 진행해보세요.
- 염장 미역줄기는 짜지 않고 약간의 간과 감칠맛을 위해 넣어요.
- 미역줄기의 비린맛과 감칫말을 위해 매실청을 넣어요.
- 따뜻하게 먹어도 되고 차갑게 먹어도 되는 음식이에요.

가지연어오차즈케 관련 상품

등록일 : 2019-08-21 수정일 : 2019-08-26

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

#암예방레시피 #오차즈케 #연어오차즈케 #연어 #가지 #주말메뉴 #저녁메뉴 #가지연어오차즈케 #주말요리 #저염식

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