매콤가지볶음

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밥심은국력

매콤가지볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요.
대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을
낮춰주는 효과도 있습니다.
또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다.
그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
좋은 가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것으로 구부러지지 않고 모양이 바른 것입니다.
오늘은 매콤 가지볶음을 만들어 보겠습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장재료]

진간장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
표고버섯가루
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 반 갈라서 어슷 썬 다음 꽃소금 1큰술을 넣고 고루 뒤적여줍니다

10분간 절여준 후 김발로 가지의 물기를 짜주면 아주좋습니다

가지를 가닥가닥 떼어둡니다

양파는 채썰고 홍고추, 청양고추 , 대파는 어슷썰어줍니다

양념장을 만들어 두면 간이 고루 배이기 때문에 미리 만들어 놓습니다

팬을 달군 다음 카놀라유 2큰술을 넣고 양파부터 볶아서 양파 향을 내고 절인 가지를 볶다가 양념장을 넣어줍니다

양념장이 잘 섞이도록 잘 볶아주고 대파, 고추들을 넣어줍니다

마지막에 불을 끄고 참기름 1큰술 넣고 통깨로 마무리 합니다

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2019-08-20 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#매콤가지볶음 #가지볶음 #가지 #여름반찬 #제철요리 #밑반찬

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