칼칼한 김치 수제비

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봄이엄마의부뚜막

칼칼한 김치 수제비

저의집 가족이 모두 좋아하는 메뉴입니다
김치가 일단 맛이 좋아야 겠죠 ..살짝 시면 더 좋구요.
맛있는 배추김치가 있으면 한끼 식사로 충분한 김치수제비 만들수 있어요
칼칼하게 만들었어요

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2.5종이컵 구매
김치
1종이컵 구매
대파
1/2개 구매
마늘
6개 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양홍고추
2개 구매

[육수용]

멸치
7-8개 구매
말린표고버섯
8개 구매
다시마 작은거
3~4장 구매
물
2L 구매

[양념]

국간장
3스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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육수를 만들어요 .멸치를 살짝 볶아서 비린내 제거후에
물 2리터 넣고 멸치, 말린표고버섯, 다시마 등을 넣고 육수를 끓이는데요.다시마는 10분후에 건져 내고요
나머지는 10분 더 끓여줍니다

밀가루 반죽을 해 주세요
처음부터 물을 너무많이 넣지 마시고 조금씩 넣으시면서
반죽을 만들어 주세요

반죽이 다 만들어지면 비닐팩에 담아서 20분간 냉장숙성시켜 주세요

김치를 썰어놔 주세요 김치 국물은 조금 같이 넣어 주세요
김치기 너무 시면 넣지 마세요

감자,당근, 양파,호박등은 조금 굵게 채 썰어주세요
파와 청양고추도 썰어주세요

마늘은 다져줍니다

끓고 있는 육수에 호박 감자를 넣고 김치도 넣어주세요
그리고 5분동안 중불로 끓여줍니다

당근,양파, 청양고추,마늘을 넣어주세요
고추가루 한수저도 같이 넣어주세요.

반죽을 떼어서 넣어주세요
이게 시간이 좀 걸려요. 양이 많으면 불을 살짝 줄이고
떼어서 넣어주세요

너무 오래 끓으면 국물이 걸쭉해져서 맛이 떨어져요
수제비 양에 따라 끓이는 시간이 좀 차이가 나요

대파넣고 간을 합니다
국간장으로 간을해요.김치 국물양에 따라 간장양이 틀려지니 간을 보시고 넣으세요
저는 3스푼 넣었어요

후추 살짝넣어주면 완성이네요

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

요리 후기 1

ㅈ!ㄴr 2019-10-25 23:49:07

딸이랑 넘맛게 해서 먹었어요^^

댓글 1

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