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팬이맘의cook

암예방레시피 얼갈이 된장무침.

며칠 전 얼갈이 한단을 사서 얼갈이 된장국도 끓이고
얼갈이 된장무침도 하고
묵직한 얼갈이 한단으로 반찬과 국을 만들고
냉동실에 쟁여두기까지 했지 뭐예요..
여름철 반찬으로 상추쌈에 풋고추만 있어도 넉넉할 것 같지만
또 우리 입맛이 그걸로만 만족하진 않더라고요.
얼갈이 된장무침 저는 살짝 데친 후
아삭한 맛을 조금 살려서 묻혀봤는데요.
시간을 두고 말랑하게 데치면
아이들이나 어르신들 반찬으로도 좋을 것 같아요.
간이 세지 않아 환자식으로도 좋아요.

​여름철 제철음식 얼갈이 된장무침.
얼갈이는 비타민C와 비타민 A가 풍부하고
베타카로틴도 들어있다고 해요.
그리고 무엇보다 칼로리가 적어서
다이어트에도 도움을 주고
식이섬유도 풍부하고요.
여름철 건강반찬으로 꼭 드셔야 할 식품 중 하나더라고요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼갈이 손질하기
냄비에 물을 올리고 소금 1큰술 넣고 데친 후
찬물에 씻어서 물기를 제거하고 준비하고요.
얼갈이배추 한단을 몽땅 데쳐냈더니 양이 많아요.
그중 330g 만 사용했어요.
얼갈이는 3등분으로 길고 먹음직하게 자르고
대파 흰 부분도 다져두고요.
아이들이나 어르신은 더 짤게 잘라주세요.
얼갈이 양념하기
얼갈이를 볼에 담고
준비한 양념을 모두 넣고
조물조물 무칩니다.
맛술을 넣어 고추장과 된장을 부드럽게 풀어주고
참기름과 깨소금으로 고소한 맛을 냈어요.
고추장은 조금 넣어 맵지 않아요.
특별한 반찬은 아니지만
여름반찬으로 꽤 괜찮은 것 같아요.
저는 고추장을 조금 섞어서
쌈장 정도의 느낌으로 얼갈이 된장무침을 만들었는데요.
얼갈이의 시원 달큼한 맛과 어우러지면서
밥반찬으로 좋더라고요.
여름철 제철음식 얼갈이 된장무침.

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-21

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

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#얼갈이된장무침#얼갈이무침#얼갈이요리#일상반찬#매일반찬
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