Name: 고구마줄기 볶음 소소한 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 215g; 집간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 깨소금 조금; 참기름1/2큰술

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구름달빛

고구마줄기 볶음 소소한 밑반찬

안녕하세요 구름달빛입니다
오늘의 요리는 고구마 줄기 볶음 만들어봤어요
고구마 줄기 볶음은 어릴때 많이 먹었던 기억이나요
어릴때는 달달한 사탕이나 후루룩 넘어가는 라면이 맛나던 입맛에
고구마줄기 볶음 반찬해 놓으시면 한 입도 먹지 않았던 기억이나요
나이가 들고 세월이 흐르니 엄마가 해주신 고구마 줄기 볶음이 생각나더라구요
엄마의 손맛은 아니지만 요리하던 모습이 아직도 생생하네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
215g 구매
집간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
조금 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

고구마 줄기는 물이 끓으면 잠길만큼 냄비에 물을 붓고 소금 조금 넣어주고 데쳐 주세요

고구마 줄기를 데치고 찬물에 행궈 준 후, 물기 제거한 고구마줄기 양념,다진마늘 1큰술 집간장 2큰술 넣고 버무려주고 5분 정도 방치해 주세요

양념한 고구마 줄기 팬에 식용유 조금 두르고 고구마 줄기 볶아주세요

참기름1/2큰술 넣고 깨소금으로 마무리 해주세요

: 1. 고구마줄기는 데쳐주고 난뒤에 다시 알맞은 크기로 칼질해줘야하는 번거로움을 줄이기 위해 미리 칼질해주세요
2. 데치는 시간은 5분에 10분 사이로 해주세요
혹시나 모를 고구마 줄기 하나를 건져 구부려 보세요 잘 구부려 지면 데쳐진게 맞는거에요
3. 고구마줄기 한번 볶아내주고 싱거우면 집간장 간을 더해주세요
4. 집간장이 집집마다 맛이 다 다르니 짜면 물을 조금 부어 볶아 주세요
5. 볶아낸 고구마 줄기 한번 데친거라 많이 볶지 않아도 괜찮아요

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등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

#밑반찬 #고구마줄기볶음 #무침 #간단 #밑반찬

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