Name: 마른생선 양념조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마른 생선 3마리; 들기름 3큰술; 맛술 5큰술; 물 50ml; 간장 2큰술; 매실청 3큰술; 참치액 1큰술; 올리고당 2큰술; 고추가루 1큰술; 저염 간장 2큰술; 들기름 2큰술; 깨소금 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진청양고추 2개; 다진대파 약간; 다진양파 약간

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lee쉐프

마른생선 양념조림

마른생선 조림 입니다.
낙시를 좋아하는 지인으로 부터 받아두었던 거라 생선이름은 정확히 모르겠습니다.
배 낙시 하면서 잡은 생선이라고 합니다.
짭짤하게 조려 밥반찬으로 좋습니다.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

마른 생선
3마리 구매
들기름
3큰술 구매
맛술
5큰술 구매
물
50ml 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
저염 간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진청양고추
2개 구매
다진대파
약간 구매
다진양파
약간 구매

노하우

조리순서Steps

마른생선은 물에 담가 충분히 불려 부드러워 지면 적당한 크기로 잘라 주세요.

웍에 들기름을 두르고 생선을 담고, 그위에 맛술을 고루 뿌려 준 후 구워 주세요

노릇해지면 뒤집어서 구워 주세요.

*위의 분량의 양념장을 만들어주세요.
*저는 생선 불릴때 미리 만들어 놓았습니다

노릇하게 구워지면 다시 뒤집어 준후

양념장을 고루 얹져주고 물을 조금 붓고 끓여 주세요.

뚜껑을 닫고 국물이 거의 없이 질때까지 끓여 주세요.(중간에 뚜껑을 열고 양념 국물을 끼얹으면서 )

완성 그릇에 담아 주세요.

: *마른생선 불리는시간은 건조된 상태에 따라 다릅니다.
*저는 반나절 정도 불렸습니다.
*생선을 말릴때 간을 한 경우에는 참치액이나 간장 양을 조절해 주세요.
*졸이면서 국물이 적으면 물을 추가해 주세요

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등록일 : 2019-08-01 수정일 : 2019-08-01

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 2

조재형 2020-04-06 19:14:31

오늘 와이프에게 해줬습니다. 맛있다고 먹더군요. 제 생각이지만 참치액을 빼는것도 좋을거 같습니다. 이상한 냄새가 난다고 해서 양념할때 넣은걸 보여줬더니 참치액이라고 하더군요. 암튼 요리는 너무 맛있었습니다. 감사해요.

쉐프의 한마디2020-04-08 06:17:00

아내분에게 맛있는 요리를 해 주는 멋진 남편이시네요.아내분께서 예리한 입맛의 가지고 계신 분이신가 봅니다.기호에 따라 입맛에 맞게 조절해 요리하는것 도 좋은 방법입니다.맛있는 요리로 아내분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스도 조심 하세요.