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강철새잎

#여름보양식 #수미네반찬 #여경래 #여경래가지튀김반죽#물만두만들기 #물만두만드는법 #남은 튀김반죽으로 만드는 요리!

물밤과 죽순, 그리고 돼지고기, 소고기, 새우를 넣고

가지튀김을 만들었지요. 그 가지튀김 소에 들었던 재료들이 남아서

물만두를 만들어 주었습니다. 만두 뭐 별거 있나요.

만두피에 넣으면 그것이 만두가 되는 것이죠.

​

또 남은 소가 있다면 빵가루를 투여해서는 함박스테이크도 만들 수 있답니다요 !!! ㅋㅋㅋ

6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진 생새우, 소고기다짐육, 돼지고기다짐육, 물밤다진것, 죽순다진것, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 썬쪽파, 달걀흰자, 소금, 후추넣고 치대 줍니다. 슬라이스죽순은 믹서기에 갈아서 갈아 주고 역시 물밤도 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 생새우는 껍질과 대가리를 제거 한 후에 칼로 다져 주세요. 믹서기가 아니라 칼로요. 다짐육들은 모두 다져진 것을 구입했습니다.
이렇게 질척질척해 질때까지 한쪽 방향으로 치대면서 반죽을 만들어 주세요. 물만두에는 참기름이 추가로 들어갑니다. 고기기름이 있으면 좋겠지만 없으니 참기름으로 대체해 줍니다. 만약 젤라틴이 있으시면 젤라틴을 녹여서 넣어 주셔도 육즙의 역할을 할 수 있습니다.
물만두는 속을 너무 많이 넣지 않으셔도 됩니다. 딱 한입에 들어갈 정도면 되고요.
팔팔 끓은 물에 만두를 넣어 줍니다. 겉 만두피가 투명해질때끼자 센불에서 팔팔 끓여 주세요. 만두가 투명해지면서 둥둥 뜨게 되면 체에 걸러서 완성접시에 담아 줍니다.
통깨와 참기름을 살짝 둘러서 드시면 더욱 맛있습니다. 물만두 완성입니다. 담백하면서도 든든한 한끼가 되는 물만두이지요. 수제 물만두입니다.
팁-주의사항
만두소 만드는 자세한 레시피는 요기에!!
@6916636

등록일 : 2019-07-31 수정일 : 2019-08-03

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#물만두#여경래가지튀김반죽소#만두소만들기#물만두소만들기#물만두만들기#돼지고기#소고기#새우#물밤
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