수미네반찬 애호박찌개

수미쌤이 꼭 만들어 보라했던 애호박찌개

우리집 사태찌개라 같은거라지요~

애호박만 못난이로 썬게 다르고~

목살대신 사태를 사용한게 다르고~

새우젓으로 맛낸건 같네요~

고기도 맛나고 국물도 맛나고

애호박은 들큰하니 맛난 애호박찌개 만들어봅니다.

애호박찌개

수미네반찬 애호박찌개

애호박찌개만드는법

돼지고기사태 (목살) 400g, 다진마늘1T,물7컵

고추장2T,고추가루1T,새우젓1T,간장1t,매실청1t

애호박1개, 양파1개, 청양고추2,홍고추1

돼지고기 암고기 사태

힘줄이 씹는 맛이 아주 좋답니다.

큼직하게 썰어요~

목살로 하셔도됩니다.

목살을 부드럽구요~

사태는 쫄깃해요!~

드셔보시면 왜 사태로 하면 더 맛나다 하는지 아실거예요~

양파도 큼직하게 썰고

대파, 청양고추,마늘 다져놓고~

홍고추는 사다놓으면 빨리 물러서

물러지기 전에 베란다에 두어 말립니다.

애호박은 못난이로 큼직하게 썰어요~

통째로 연필깍듯이 썰어도 되구

길이로 반갈라 어슷 비슷 썰면 편해요~

쿠커에 고기,마늘, 후추 넣고 달달 볶아요~

잘박하게 물을 붓고

고추장,고추가루를 넣고

새우젓을 넣어요~육젓

수미쌤은 처음부터 매실청 넣었는데

전 안 넣을 까? 하다가 양을 줄여 조금만 넣었는데 괜찮네요

거품은 걷어내구요~

양파넣고 - 호박넣고

청양고추,파 넣고 끓여요~

전 물을 나누어서 나중에 더 넣어줍니다.

호박이 익으면

수미네반찬 애호박찌개 완성~

전 뜨거운물 부어서 뚝배기를 뎁힌다음

애호박찌개 담아서 상에 내요~

요건 국물이 예술이니 넉넉히~

밥에 슥슥 비비면 얼마나 맛나게요~

조금 떠서 먹다가

뜨끈한 애호박찌개 리필해 먹는답니다.

호박이 어찌나 달큰한지요~

못나게 큼직하게 썰어서 씹는 식감도 있구요~

한개 다 넣었는데 다 먹네요~

돼지고기 사태는 아롱하게 힘줄이 있어서 쫄깃쫄깃 하답니다.

왜? 사태로 해보시라하시는 지 먹어보면 알 수 있다죠~

누구는 고기 공략~

딸내미와 전 호박 ,양파 공략~

국물은 새우젓이 들어가 깔끔하니 굿~

고추장찌개인데 텁텁하지않고

조화스런 맛이 난다죠~

40여년전 시어머니가 새우젓을 넣고 끓이셔서

그때부터 꼭 새우젓 넣고 끓인다지요~

우리집은 여기에 두부도 듬뿍넣어 끓여서 먹지요!~

감자를 넣기도 하구요~가지를 넣어도 좋아요~

목살, 앞다리살,어떤 부위던 맛나요~

꼭 새우젓 넣고 끓여보세요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

애호박찌개입니다.