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팬이맘의cook

찰랑이는 명란계란찜 만드는법! 고소한 명란젓 요리~

계란 10개 과감하게 터트려서
어제 사온 명란젓 넣고 부추와 당근 넣어 보들보들 만들어봤어요.
오븐에 만든 계란찜이라 고소함이 좋고요.
명란젓을 넣어서 식감도 좋고 간도 좋아서
밥반찬으로 좋았어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
명란젓은 껍질에서 알만 살살 벗겨내고요.
당근과 부추는 다져서 준비하고요.
계란은 모두 9개? 아니오
하나 추가해서 열 개 준비했어요.
아침부터 숫자에 약해서는 냉장고에서 하나 얼른 꺼내왔어요.
계란은 모두 깨서 볼에 담고요.
적당히 계란을 풀어준 다음.
물 500ml 붓고요.
소금 1작은술 넣고
참치액젓 2큰술 넣어 양념을 하고요.
세차게 젓가락으로 저어 계란을 풀어줍니다.
체에 3번 정도 걸러주면 계란찜이 아주 부드럽게 만들어져요.
그리고 계란을 잘 풀어줘야 거를 때 잘빠져 나옵니다.
명란 손질해놓은 것도 볼에 넣고요.
설탕도 0.5 작은 술 넣고요.
당근과 부추 다진 것을 넣고 잘 섞어두고요.
오븐 예열도 200도에서 10분 해두었고요.
스텐인리스 찬통에 참기름 1큰술을 바르고요.

오븐

아차~ 찬통은 오븐 예열하는 중에 넣어 달군 상태라 뜨끈해요.

명란계란찜 오븐에 넣어 170도에서 35분 구웠어요.
(오븐 사양에 따라 차이가 있으니깐 각자 시간이나 온도는 조절하셔야 해요.)
화산처럼 부풀어 오르는 명란계란찜 때문에 웃음이 나서~~
근데 또 오븐에서 꺼내면 이렇게 훅 가라앉아버리는 명란계란찜.
명란계란찜만 그런 것이 아니라 모든 계란찜이 실온에 나오면 이렇게 변한다는요.
칼로 예쁘게 자르고요.

등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

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#계란찜#명란계란찜#명란젓#명란요리#계란요리#달걀요리
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