물없이 반죽한 이열치열 얼큰 김치 감자 수제비

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lee쉐프

물없이 반죽한 이열치열 얼큰 김치 감자 수제비

물없이 감자즙으로 반죽한 김치 감자 수제비입니다.
밀가루에 감자즙을 넣고 반죽을 해 졸깃하고 얼큰하고 칼칼한 이열치열 김치 감자 수제비입니다.
*수제비를 적당한 크기로 얇게 떼어 넣기 쉽지 않은데
이렇게 하면 쉽고, 간편하고, 얇게 수제비를 만들 수 있습니다.
*밀가루만으로 만든 수제비는 소화가 안되 전혀 안 먹지만 감자즙으로 만든 수제비는 맛나게 먹습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

양조간장
2큰술 구매
참치액
2작은술 구매
깨소금
적당히 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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*재료를 준비해 주세요.
*묵은지 김치는 채 썰듯 잘게 썰어 주세요.

냄비에 물 2리터와 다시백 하나를 넣고 10~20분 끓여 주세요.

*감자는 적당한 크기로 썰어 주세요.
*대파는 어슷 썰어 주세요.

썬 감자는 믹서기에 넣고 갈아 주세요.

밀가루 3컵을 먼저 넣고 반죽을 하면서 나머지 1컵을 넣으면서 반죽의 농도를 (질거나 되지않게) 맞춰 주세요.

반죽은 랩을 씌워 냉장고에 10~20분 숙성 시켜 주세요.

다시백을 넣은 육수가 뽀얗게 우려나면 건져 내고
김치를 넣고 치킨 스톡을 넣고 끓여 주세요.

감자 반죽은 5 등분으로 나눈후 밀대로 밀어 펴 주고 칼로 한입 크기로 잘라 주세요.

*한개씩 떼어내서 손으로 살살 늘려 준 후 넣어 주세요.
*이때 국물이 적은 듯 하면 남겨둔 물 200ml을 더 붓고, 육수의 농도를 조절 해주세요.

*수제비가 익으면, 간장 2큰술, 참치액 2 작은술을 넣고, 간을 맞춰 준 후 *대파를 넣고 한소큼 더 끓여 주세요.

완성 그릇에 담고 깨소금을 올려 주세요.

: *감자반죽을 밀어서 칼로 자를때 생각했던 크기 보다 작게 자른후 냄비에 넣을때 살살 더 늘려서 넣어야 얇은 수제비를 만들수있습니다.
*밀대에 기름을 바르고 반죽을 밀어주면 잘 붙지 않습니다.
*병으로 밀어도 됩니다
*다시백 안에는 멸치,디포리,다시마가 들어 있습니다

김치감자수제비 관련 상품

등록일 : 2019-07-08 수정일 : 2019-07-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

민지띠 2019-12-15 01:24:04

맛있었어요 두그릇이나 먹었이요 ㅠㅠ 고추도 넣고 애호박도 더 추가했는데 제 요리 실력이 부족해서 망한 줄 알았더니 남친이 맛있데요 감사합니다♡

쉐프의 한마디2019-12-16 21:02:52

애호박도 넣어 더 맛있었겠어요.남자 친구 입맛에 딱 맞게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.추운 날씨 감기 조심하세요

실성사이다1 2019-07-08 21:24:25

배고파서 야식으로 방금 해먹었는데 맛있네요~ 김치를 넣어서 국물이 시원하고 반죽에 감자를 넣어서 쫄깃하고 좋네요~ 맛난 야식이였습니다. 한끼 식사로도 손색없을거같아요

쉐프의 한마디2019-07-09 14:23:28

야식으로 맛나게 요리해 드셨나 봅니다.저도 그맛이 생각나 또 먹고 싶네요.ㅎ 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

2019-09-22 16:05:30

잘먹었습니다 반죽이 병으로 밀었늣데도 두꺼웠어요ㅠ

쉐프의 한마디2019-09-22 20:42:58

어머~인증샷보니 맛나게 보여요.집에서 하기는 쉽지 않은 요린데 맛있게 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.아침 저녁 쌀쌀해 지네요.환절기 감기 조심 하세요

아압두둘라아 2019-07-08 20:12:57

우와 식구들 맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-07-09 14:20:50

정말 맛있게 요리 하셨나 봅니다.저도 이열치열이라고 땀 빡빡 흘리면서 정말 맛있게 먹은 레시피입니다. ㅎ 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.감사합니다.

혜인지 2019-07-13 15:40:40

제가 솜씨가 없어서 인지 ㅠㅠ ...그래도 시원하게 잘 먹었네요.

쉐프의 한마디2019-07-13 19:55:46

쉽지 않은 레시피인데 그래도 맛있게 요리해 드셨다니 요리를 잘 하시나봅니다.맛난요리로 행복한 식탁이되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

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