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6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[필수재료]

롤케이크
적당량 구매
빵(카스테라)
적당량 구매

[라즈베리젤리재료]

라즈베리잼
100g 구매
딸기잼
50g 구매
물
25g 구매
설탕
30g 구매
레몬즙
약간 구매
젤라틴
10g 구매

[라즈베리무스재료]

휘핑크림
400g 구매
크림치즈
200g 구매
라즈베리잼
100g 구매
설탕
150g 구매
녹인 젤라틴
20g 구매

[라즈베리글레이즈재료]

물
200g 구매
라즈베리잼
30g 구매
설탕
10g 구매
레몬즙
1숟가락 구매
젤라틴
5g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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롤케이크는 2cm 정도로 잘라 준비한다.

냄비에 젤라틴을 뺀 나머지 젤리재료를 넣고 끓인다.

젤라틴은 찬물에 불려 준비해요.

재료가 끓으면 젤라틴을 넣어 녹인다.

불을 끈 후 젤라틴을 넣어 녹여주세요.

원하는 틀에 붓고 냉장고에 1시간 이상 식혀 라즈베리젤리를 만든다.

젤리는 2번 나눠 사용하므로 젤리에는 2/3가량 사용해주세요.

카스테라 위에 젤리용액을 붓고 굳힌다,.

젤리가 굳으면 4를 올린 후 다시 젤리용액을 부어 굳힌다.

볼에 휘핑크림, 설탕을 넣고 휘핑하다가 크림치즈, 잼을 넣고 섞는다.

녹인 젤라틴을 넣고 가볍게 섞어 라즈베리무스크림을 만든다.

원형 볼에 롤케이크를 깔고 라즈베리무스크림을 반만 채워 굳힌다.

크림이 굳으면 6을 올린 후 크림으로 채워 냉장고에 2시간 이상 굳힌다.

팬에 젤라틴을 뺀 나머지 글레이즈 재료를 넣고 끓인다.

젤라틴을 넣고 녹인 후 한김 식혀 라즈베리글레이즈를 만든다.

굳힌 케이크에 글레이즈를 뿌려 완성한다.

글레이즈는 2번 이상 뿌려주면 좋아요

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등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-03

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