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배고픈엄마

돼지목살을 얇게 채썰어 볶아 김밥을 말았습니다. 목살김밥, 김밥

냉동실에 소금구이 해 먹고 남겨 두었던 돼지목살 두장을 살짝 언 상태에서 최대한 얇게 채썰어 양념에 볶아 김밥을 말았습니다. 채소는 텃밭의 상추와 깻잎, 단무지 대신 마늘종짱아찌를 넣고 말았더니 속이 꽉찬 돼지목살 김밥이 나왔습니다. 김밥 한줄이 푸짐합니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
조리순서Steps
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계란 2개, 소금 1꼬집을 넣고 알끈 없이 풀어 지단을 부쳐 채썰어 줍니다.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
파향이 올라오면 얇게 채썬 돼지목살 200g을 넣고 함께 볶아 줍니다.
목살이 반정도 익으면 간장 2큰술, 청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추약간 을 넣고 만든 양념을 붓고 볶아 줍니다.
목살에 양념이 배어 들고 양념이 자박하니 줄어 들면 양파 1/4개, 당근 1/3개를 곱게 채썰어 넣고 볶아 줍니다.
수분이 없도록 최대한 양념이 타지않을 정도록 볶아 주세요.
볼에 밥 2공기, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 준비해 줍니다.
구운 김밥 김 한장을 김발 위에 올리고 준비한 밥 1/3을 덜어 김 3/4 위에 최대한 얇게 펴 줍니다. 그리고 상추 한장을 반으로 잘라 길게 올려줍니다.
깻잎 2장을 올려 줍니다.
그리고 깻잎 위에 볶은 목살을 올리고 채썬 지단을 올려 준 후 단무지 대신 마늘종장아찌를 올려 단단하게 돌~ 말아 주었습니다. 이렇게 김밥 3줄을 말아 주었습니다.

등록일 : 2019-06-28 수정일 : 2019-07-04

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