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강철새잎

#수미네반찬 #미카엘도토리묵초밥만들기 #묵은지를 올리고 도토리묵 올린 묵은지도토리묵초밥!! 감태가 들어간 양념밥!!

수미네반찬에서 도토리묵을 가지고 도토리묵전을 만들었지요.

그리고 느닷없이 미카엘셰프가 도토리묵초밥을 만들었어요. ㅎㅎㅎㅎ

그런데 그것이 은근히 맛이 있을 듯 싶더라구요.

​

묵은지는 넘쳐나고 도토리묵도 있고 해서 만들어 보았습니다.

묵은지는 쿰쿰한 냄새때문에 매실액을 주어서 냄새를 가셔 주었고요.

도토리묵은 한번 뜨거운물에 살짝 데쳐서 찬물에 담근 후에 사용했습니다.

​

밥은 단촛물을 만들어서는 넣었는데 여기에 감태를 부셔서는 넣어 준

도토리묵묵은지초밥입니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밥에 식초, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 넣어서 새콤달콤한 초밥을 만들어 줍니다.
묵은지는 송송 썰어서는 참기름아니면 들기름!! 들기름이 더 좋기는 하지요. 매실액을 넣고는 무쳐 줍니다. 참기름과 통깨도 넣어 주시고요.
도토리묵은 초밥사이즈에 맞춰서 썰어 주신 후에 뜨거운 물에 살짝 데쳐서는 찬물에 담궈 놓아 주세요. 그리고는 물기를 빼 줍니다.
양념된 밥에 감태를 마구마구 으깨어서는 김가루처럼 부셔 놓은 다음에 넣고는 섞어 주세요.
먹기 좋은 크기로 감태초밥을 만들어 줍니다.
그 위에 도토리묵을 올려 줍니다. 참 이전에 달걀을 풀어서는 간편하게 부쳐내서는 채썰어서 주시고요. 오이도 채썰어서 준비해 놓습니다. 굳이 흰자, 노른자 분리해서 하실 필요는 딱히 없을 듯 싶어요.
양념한 묵은지를 도토리묵 위에 올려 줍니다.
그 위에 채썰어 놓았던 오이를 올려 줍니다.
마지막으로 달걀지단을 올려 주시면 끝!!!
참으로 생소하고 낫설지만 담백하면서도 고소한 도토리묵묵은지초밥 완성입니다. 확실히 묵은지의 역할이 큰 듯 싶네요.

등록일 : 2019-06-26 수정일 : 2019-06-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#수미네반찬#수미네반찬미카엘#도토리묵초밥#도토리묵묵은지초밥#감태초밥#도토리묵요리#초간단초밥만들기
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