Name: 쉽죠! 맛있죠! 물없이 오이지 담그는 법. 만물상 오이지 강추!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 50개; 소금 2+1/4컵; 설탕 4.5컵; 식초 4.5컵; 소주 1병; 오이지 2개; 고춧가루 1작은술; 마늘 약간; 참기름 1작은술; 깨소금 0.5큰술; 통깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,807

팬이맘의cook

쉽죠! 맛있죠! 물없이 오이지 담그는 법. 만물상 오이지 강추!

어마나! 이렇게 쉬운 레시피가 있을 수 있나요?
#만물상오이지 #이보은레시피.
물을 끓이지 않아도 되는 오이지.
#물없이오이지담그는법
일주일 만에 꼬들꼬들한 오이지가 완벽하게 만들어졌으니
이렇게 간단할 수가 ~
쉽다 쉬워 뭐 이런 레시피가 있다죠?

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
50개 구매
소금
2+1/4컵 구매
설탕
4.5컵 구매
식초
4.5컵 구매
소주
1병 구매

[오이지무침]

오이지
2개 구매
고춧가루
1작은술 구매
마늘
약간 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

오이는 물에 씻어 건진 후
수분을 제거합니다.
베이킹소다를 풀어서 더 깨끗하게 씻어 주는 것도 좋습니다.
저는 손으로 박박 문질러서 열심히 닦았더랍니다.

수분이 남아있으면 골마지 끼는 원인이 됩니다.

통은 씻어 말린 후 비닐 백 두 개를 껴서 오이지 담글 준비를 합니다.

오이를 담고 소금, 설탕을 뿌려주고요.

식초와 소주를 붓습니다.
준비한 소금, 설탕, 식초, 소주를 모두 넣고요.

비닐 백에 오이를 담고 밀봉합니다.
저는 묶어주었는데
집게가 있으면 집어놓어도 좋습니다.
누름돌로 눌러서 오이지의 수분이 잘 빠져나게 도와줍니다.
누름돌로 눌러 주어야 오독오독한 오이지가 만들어진답니다.
뚜껑 덮고요

하루 지난 오이지 통에서 꺼내봤는데요.
위는 파랗고
바닥은 오이지가 만들어지려고 노랗게 색이 변했더라고요.

오이지 뒤집어 통에 담고요.
누름돌로 눌러주고요.

오이지 다시 뒤집어 통에 담고 누름돌로 누르기.

5일 차 된 오이지입니다.
어떤가요?
오이지 모습이 충분히 나왔답니다.

꼬들꼬들 오이지 모양도 제대로 나왔고요.
색도 참 좋네요.

이 정도면 아주 잘 된 것 같습니다.
세상에 이렇게 쉬운 물없이 오이지 담그는법이 있었다니~
다시 통에 담아서
집게로 묶은 다음
누름돌을 눌러 밀봉해 뒀어요.
보름 정도 되면 통에 담아 냉장실에 넣어야겠어요.

오이지 꺼내서 도마 위에 올리고
쫑쫑 썬 후

오이지를 물에 살짝 헹궜어요.
그냥 만들기에는 조금 짜더라고요.
한 번만 헹굼 하니 간이 딱 좋더라고요.

준비한 양념 모두 넣고 조물조물 묻히면 오이지무침 완성.
양이 적어서 참기름도 넣고 무쳤는데
고소하고 아삭한 맛이 참 좋더라고요.
식초를 넣어 피클 맛 정도가 되는 건 아닌가 했더니
적당히 새콤한 맛이 감돌면서
간이 아주 좋았어요.

오이지 관련 상품

등록일 : 2019-06-20 수정일 : 2021-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

요리 후기 1

lheeju**** 2020-05-13 02:11:47

물없이 만드는 오이지 대성공♡ 너무 쉽게 만들어서 친정엄마 올케 나눠주고 저희도 잘먹고 있어요 덕분에 여러번 만들었네요 ㅎ

#물없이오이지담그는법 #오이지담그기 #오이지담그는법 #식초 #설탕 #소주 #오이

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)
4

초간단 5분완성 달콤바삭 마늘빵!커피와 환상궁합!

뽀유TV

5.0(17)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(68)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

닭튀김 맛보장 레시피

1

닭다리살 꿀 튀김

다둥맘

5.0(16)
2

백종원 닭튀김 고급진 레시피

미단님

4.9(15)
3

바삭바삭 소리까지 맛있는 닭다리 튀김

뽕브라

5.0(11)
4

퍽퍽하지않고 부드러운 닭가슴살 튀김~

촌아짐

5.0(10)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)