Name: 오이양파장아찌. 요즘 먹기 좋은 반찬
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 4개; 양파 1개; 청양고추 1개; 간장 250ml; 설탕 250g; 식초 200ml; 물 200ml

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레이디스

오이양파장아찌. 요즘 먹기 좋은 반찬

더워지면 생각나는 여름반찬입니다~
간단한 반찬으로도 좋고 고기 구워먹을때 곁들이면 굿굿!

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매

[절임물]

간장
250ml 구매
설탕
250g 구매
식초
200ml 구매
물
200ml 구매

노하우

조리순서Steps

간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 거품을 걷어가며 팔팔 끓입니다.

오이는 필러를 이용해서 듬성듬성 겉을 벗겨줍니다.

한입크기로 자른 뒤 가운데 씨부분을 발라냅니다.

이렇게 하면 물이 생기지 않아서 장아찌보관이 좀 더 오래갑니다.

통에 오이를 담고 양파도 먹기 좋게 잘라서 넣어줍니다.

청양고추도 넣어줍니다.

장아찌에 칼칼함이 살짝 더해지면 맛있어요.

끓인 간장물은 뜨거울 때 바로 부어줍니다.

단단한 오이나 양파는 식히지말고 바로 부어야 아삭함이 유지됩니다.

오이와 양파가 둥둥 뜨지 않도록 누름이를 올려주고 이대로 완전히 식힌다음 냉장보관합니다.

완성.
3일째부터 꺼내드시면 됩니다.

: 이 레시피는 두고두고 먹을 만큼 많은 양이 아니라 오이씨를 제거하지 않고 그대로 해도 됩니다.
그래도 오이씨를 제거해주면 오이가 꼬독꼬독하게 절여지니 참고하세요.

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등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-18

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레시피 작성자About the writer

레이디스

http://blog.naver.com/chris1719

#오이 #양파 #장아찌 #밑반찬 #오이양파장아찌

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