Name: 누룽지함박치즈..(3층 치즈 레시피 누룽지카나페)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3층 치즈 2장; 소고기 다짐육 250g; 귀리 밥 2주걱; 올리브유 1t; 맛간장 1T; 볶은 천일염 1꼬집; 구운 양파가루 0.5t; 후추 조금; 참기름 1방울; 통깨 1t; 꿀 1t; 아보카도 1/2개; 발사믹글레이즈 적당량

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elliws재원맘

누룽지함박치즈..(3층 치즈 레시피 누룽지카나페)

남양 3층치즈는 체다치즈,크림치즈,체다치즈가 3겹으로 들어간 3층치즈로 노랑,흰색이 가장 이쁘게 나올 수 있게 센터에 격자무늬로 포인트를 주었어요. 전자레인지로 살짝 돌렸을때 치즈 풍미가 up되는 치즈라 그 장점을 최대한 살려 주었고 영양,식감,색감을 고려해서 만들어 보았습니다. 아이 영양 간식,카나페,핑거푸드,손님접대,에피타이저등 다양하게 활용도가 높은 푸드입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[함박패티양념]

맛간장
1T 구매
볶은 천일염
1꼬집 구매
구운 양파가루
0.5t 구매
후추
조금 구매
참기름
1방울 구매
통깨
1t 구매

[기타]

꿀
1t 구매
아보카도
1/2개 구매
발사믹글레이즈
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

사각 달걀말이 팬을 달궈서 올리브유0.5t 골고루 펼쳐 주고
귀리밥을 납작하게 펴 주어요. 1분을 그냥 두었다가 뒤집어요.

중센불

호떡 뒤집개에 올리브유 0.5t를 칠해주고 밥을 꾹꾹 눌러서 두께가 (0.7cm) 일정하게 만들어 주어요. 누룽지처럼 바삭하게 구우면 식감이 무지 딱딱해요. 앞,뒤 살짝 굳어진 느낌만 나게 구워 주셔요. 구운 누룽지는 접시에 옮겨 식혀요.

중센불

볼에 손으로 다진 소고기 다짐육을 넣고 패티 양념장을 넣어서 골고루 치대 주어요. 꿀을 미리 넣지 마셔요 (잘 타요.)

비닐 장갑을 양손에 끼고 고기패티를 동그랗게 공처럼 만들어서 양손을 번갈아 가며 주고 받기를 힘있게 던져주듯이 50회 반복해요.

사각팬을 살짝 달구고 풍미유 (파기름,마늘기름)를 1t 부어 주어요. 풍미유가 없으면 포도씨유도 무방해요.

고기 패티 두께를 1cm 정도 만들어서 사각형 모양을 잡고 구워요. (고기는 구우면 살짝 부풀어져서 1.2cm정도가 되어요) 밑면이 익으면 뒤집어서 익혀요. 다 익은 패티는 접시에 옮겨 놓아요. 꿀을 윗면에 살짝 붓으로 칠해요.(단맛,윤기) 한 김 식히고 난뒤 컷팅을 해요.

중불

누룽지,패티,치즈는 같은 크기로 컷팅을 해요. (한 입 크기)
완성 접시에 누룽지를 맨 아래 놓아요.

사이드 2개는 치즈,패티순으로 올려 주고 센터는 패티를 먼저 올려 주고 치즈를 세로 4줄 가로 3줄로 사진처럼 올려 주어요. (격자무늬)

종이 호일을 덮어서 전자레인지에 해동코스로 50초~ 돌려 주어요.(전자레인지 사양에 따라 시간은 조정 )치즈가 완전히 주르륵 흐르게 돌리지 말고 격자무늬가 보일 수 있게 돌려 주어요.

전자레인지

발사믹 글레이즈를 앳지 있게 조금씩 뿌려 주어요.
아보카도는 슬라이스 해서 패티 사이에 넣어 주어도 좋아요.
핑거푸드 처럼 드셔도 되고 젓가락을 사용해도 무방해요.

: 고기패티는 간이 섬섬한 정도로 세지 않게 만드셔요. (치즈,드레싱에 간이 있음)
야채를 조금씩 다져 넣으면 물기가 생기니 밀가루,전분을 섞어야 해요.
누룽지는 오도독 씹히는 귀리밥,발아현미밥,찰보리밥등 잡곡밥으로 만들면 톡톡 씹히는 식감이 더욱 좋아요. 햇반 사용시 전자레인지에 1분만 돌려서 누룽지를 만드셔요.