아이들매일반찬 포근포근감자가 더 맛있는 삼치간장조림

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어부동김반장

아이들매일반찬 포근포근감자가 더 맛있는 삼치간장조림

카레가루 살살 뭍혀 삼치 프라이팬에 바짝 튀겨 주었는데
오늘은 삼치요리 색다르게 포슬포슬 햇감자를 넣어 간장조림을 만들어 봤어요.
무 넣고 간장조림 해주면 무는 쏙 골라 내는데 햇감자여서인지 삼치보다 감자가 더 인기가 좋더라구요.
아이들 좋아하는 매일반찬 삼치간장조림 메뉴 한가지 추가했어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
3마리 구매
감자
4개 구매
양파
3개 구매
천일염
1수저 구매
후추
톡톡 구매

[간장양념장]

진간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
3수저 구매
물엿
1/2컵 구매
물
3컵 구매
다진마늘
3수저 구매
다진생강
1수저 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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삼치는 조림용으로 어슷어슷 썰어 준비하고,
씻어서 천일염 1수저를 골고루 뿌려 줍니다.
삼치에 간이 살짝 베이면 조림을 했을때 더 맛있어요.

분량의 재료로 양념장을 만들어 줍니다.

감자는 두툼두툼하게 썰어 주고,
양파는 적당하게, 대파는 어슷어슷 썰어 준비 합니다.
볼이 깊은 프라이팬에 감자를 깔아 줍니다.

그위에 삼치를 올려주고

양파와 대파도 올려 줍니다.
매콤한 삼치조림을 원하신다면 취향껏 고추가루와 청양고추를 넣어주시면 되겠죠.
저는 아이들 먹일거라서 두가지는 생략했어요.

양념장을 살살 뿌려 줍니다.
양념장이 너무 족다 싶으면 물을 조금만 추가 해주세요.
센불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중불에서 조려 줍니다.

감자와 삼치가 거의 다 익었다 싶으면
센불에서 조림장을 끼얹어 가면서 수분을 날려 주세요.
부족한 간은 간장과 올리고당으로 더하시면 됩니다.
저는 추가 간은 하지 안았어요.
마지막에 후추 톡톡톡 뿌려 주시면 됩니다.

: 삼치간장조림은 매콤해야 더 맛있어요.
햇감자는 잘 부서지니 두툼하게 썰어 주세요.
조림장은 번거롭더라도 끼얹어 가면서 조리는게 골고루 맛있어요.

삼치간장조림 관련 상품

등록일 : 2019-06-11 수정일 : 2019-06-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#삼치요리 #삼치간장조림 #아이들반찬 #아이들매일 #일상 #매일 #간장조림 #감자요리

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