이탈리아 닭볶음탕

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이탈리아 닭볶음탕

닭볶음탕은 세계적인것 같아요
우리나라에도 있고 일본에도 있고 한데
이번에는 이태리버전으로 소개를 할까 하네요
치킨 카치아토레 라고도 한답니다
카치아토레의 뜻은 이태리어로 사냥꾼을 나타내는데요
사냥한 고기를 이용한 이태리 대표적인요리 입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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샬롯은 양옆을 잘라 물에 담가준뒤 껍질을 제거하고 절반으로 자르고
당근은 껍질을 제거한뒤 먹기좋은크기로 썰고
그린빈스는 양쪽 끝부분을 제거한뒤 2-3 등분한다
노랑,빨강 파프리카는 씨를 제거한 뒤
삼각형모양으로 큼직하게 썰어주고
베트남 고추는 반으로 자른다

닭다리살은 기름기 부분 제거해서 소금과 후추한꼬집으로
밑간을 한다음 닭다리살 겉면을 밀가루로 얇게 바른다
이때 닭다리살 껍질은 제거하지 마세요
달군팬에 올리브오일을 2/3 정도 두르고 중불에서
닭다리살을 껍질쪽부터 앞뒤로 2-3분 정도 노릇하게 굽는다
구워진 닭다리살을 접시로 뺀다
닭다리살은 겉면이 바삭해질때까지 구워주어야한다

같은팬에 키친타월로 닦은다음 나머지 오일을 넣고
중불에서 로즈마리를 넣은다음 살짝 볶아 향을 내주고
샬롯과 당근,파프리카,그린빈스를 넣고 2-3분정도 볶는다
화이트와인을 넣고 30초정도 끓여 알코올을 날린다

같은팬에 토마토쿨리를 넣고 살짝볶는다
물 종이컵 1컵반 정도와 닭볶음탕 베이스,오레가노홀,구워놓은닭다리살
베트남고추을 넣는다
중불에서 10-12분간 끓여준뒤 간을 보고 완성한다
간이 싱거우면 조금 더 끓여주면 된다
팬에 닭볶음탕이 눌어붙지 않게 중간에 저어주세요

이탈리아닭볶음탕 완성

등록일 : 2019-06-06 수정일 : 2019-06-06

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http://blog.naver.com/b190324s

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댓글 1

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