집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기

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롯데주류 미림

집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기

매번 손님초대요리가 걱정이라면? 간단하지만 남녀노소 호불호없는 오리주물럭 어떠세요? 맛술 미림으로 감칠맛을 더하고 오리고기의 누린내를 잡았답니다:)

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 재료]

생 오리 슬라이스
900g 구매
고구마
2~3개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
부추
1줌 구매
떡볶이 떡
1줌 구매
청양고추
6개 구매

[양념 재료]

고추장
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
간장
5큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
생강
1작은술 구매
매실
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
맛술 미림
4큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저, 오리고기의 잡내를 제거해볼게요. 오리고기에 청양고추 다짐과 맛술 미림을 넣어주세요. 30분간 재워주면 양념이 충분히 스며든답니다.

맛술 미림이 오리고기의 누린내를 꽉 잡아준답니다~!!

이번에는 채소를 손질해볼게요. 고구마와 당근은 반달 모양으로, 양파는 두툼한 크기로 채썰어주세요. 부추는 4cm 길이로 자르고 떡볶이 떡은 끓는 물에 잠깐 데쳐주세요.

소스 볼에 양념재료와 맛술 미림을 넣고 잘 섞어주세요.

맛술 미림이 양념장에 감칠맛을 더해준답니다!

밑간해 둔 오리고기에 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요. 오리고기에 양념이 스며들도록 10분 정도 재워주세요.

달군 팬에 오리고기를 넣고 볶아주세요.

오리고기가 살짝 익으면 양파, 고구마, 당근을 넣고 볶아주세요.

고구가 익은 것 같으면 떡볶이 떡을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

모든 재료가 다 익었다면 불을 끄고 부추를 넣어 살짝 섞어주세요.

집들이 초대 음식으로 제격인 오리 주물럭 완성!

: 맛술 미림이 오리고기의 잡내를 잡아주고 양념에 감칠맛을 더해줘요!

오리주물럭 관련 상품

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

요리 후기 1

캔디5218 2019-12-02 22:37:04

오리주물럭을 집에서 처음해먹었는데 마치 고추장삼겹살을먹는느낌이었어요 맛있게먹었는데 전 레시피에 설탕2숟가락을더넣었어요

댓글 1

#손님초대요리 #오리고기 #오리고기요리 #일상 #초간단 #맛술 #미림 #맛술미림 #맛술추천

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