비린맛 없이 맛있게 먹는 갈치조림

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노루네

비린맛 없이 맛있게 먹는 갈치조림

부드럽고 하얀 갈치속살을 국물과 함께 떠 먹는 갈치조림입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중 갈치
2마리 구매
무우
1공기 구매
애호박
1/4 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

다진마늘
3스푼 구매
다진생강
1작은술 구매
고춧가루
3스푼 구매
집간장
2스푼 구매
다시마멸치육수
4컵 구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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갈치는 지느러미를 잘라내고 비늘을 긁어낸 다음 내장을 제거하고 씻어 토막내어 준비하고 대파와 청홍고추는 어슷~ 무우 애호박은 도톰하게 썰어 준비합니다

다시마 멸치육수에 도톰하게 썬 무우를 넣고 반쯤 익혀 주세요 (푹익혀야 되는 무는 생선을 같이 넣고 익히면 생선이 부스러져 먼저 익혀줍니다)

손질한 갈치와 청주2스픈~

양념장을 만들지 않고 끓이면서 양념을 하는데 고춧가루 집간장 다진생강 넣고 중불에서 끓이면 양념이 고루 퍼집니다

호박도 넣고 호박이 반정도 익었을때

마지막으로 다진마늘 대파 청홍고추 올려 1~2분 정도 끓여 주세요

비린내 없이 칼칼하고 감칠맛나는 갈치조림 완성 되었어요

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등록일 : 2019-05-23 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 4

cucuhaseyo 2019-07-03 11:33:55

움마가 해주시던 맛 내보려햇는데 양이 적어 마늘을 좀 줄일골 싶어요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-07-03 23:24:09

오~호 맛나게 잘 만드셨어요 갈치찌게는 한여름에 매콤 칼칼하게 끓여 땀 쭉 흘리면서 먹는맛도 좋더군요 마늘이나 기타 양념은 기호에 맞게 하시면 됩니다 리뷰 감사합니다

무진기행 2019-06-03 10:42:17

첨 해보는 갈치조림,레시피대로 했더니 엄~청 맛나더군요.감사 합니다^^

쉐프의 한마디2019-06-03 14:28:30

비린맛을 많이 느끼는 갈치라 조리하기 조심스러웠을거예요 맛나게 만들어 드셨다니 감사하네요 한주의 시작 힘내서 화이팅해요

-moon7092653 2019-05-31 20:14:05

네.. 갈치정식 식당맛이네요~~ 감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2019-06-03 14:29:49

최고의 극찬이십니다 맛나게 드셨다니 감사합니다 건강한 한주 화이팅입니다

댓글 0

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