방풍나물무침 만들기! 봄이면 꼭 생각나는 방풍나물

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팬이맘의cook

방풍나물무침 만들기! 봄이면 꼭 생각나는 방풍나물

마트에 갔더니 젤 눈에 띄는 것이 방풍나물이더라고요.
솔직히 조금 억세 보여서 망설이다가 샀는데요.
방풍나물은 원래 좀 다른 나물에 비해 거칠게 생긴 것 같아요.
하지만 손질하면서 보니깐 어머 얘가 엄청 연하더라고요.
거기에 한 번 놀라주고요.
풍을 예방한다. 암을 예방한다.
방풍나물 효능 좋고 영양만점 방풍나물인데
제가 꼭 먹어봐야겠죠?

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
200g 구매
된장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파다진것
20g 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 방풍나물 손질을 했는데요.
줄기 부분은 조금 잘라내고
거의 그대로 다 먹도록 손질해서 볼에 담았어요.
이렇게 두툼하지만 사실 얘가 무척 연한 줄기더라고요.
따로 버릴 것도 없어서
그대로 다 넣었어요.

방풍나물 손질법 레시피

냄비에 물을 올리고
소금 1작을술을 넣고 끓인 후

4번 정도 깨끗하게 씻었어요.

물이 끓으면 방풍나물을 넣고 데치는데요.
시금치 데치는 것보다 시간을 조금 더 줘야 줄기까지 잘 익더라고요.

방풍나물을 데친 후
찬물을 틀어서 2번 정도 더 씻은 후
찬물에 담가서 더운 기운을 날려줬어요.
더운 기운이 있으면 색도 변하고
상하기 쉬운데요.
아무래도 날이 따듯해지다 보니 쉬이 상할까 염려가 되어 찬물에 담가뒀어요.

물기를 꼭 짠 후
준비한 양념 다진 마늘과
다진 대파, 된장, 맛술, 참기름을 넣고
먼저 양념을 풀어줬고요.
맛술은 단맛이 있으니 줄이셔도 됩니다.

조물조물 무친 후 깨소금 넉넉하게 뿌리고 마무리했어요.

방풍나물무침 만들고
콩나물무침과 콩나물국
멸치볶음 그리고 계란찜으로 만들어진 화요일 아침 밥상입니다.
방풍나물무침도 계란찜도 콩나물무침도

방풍나물무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-25 수정일 : 2019-04-26

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

참총 2019-11-03 18:08:11

손질법은 따라했구여 무침은 시골 엄니식으로 된장하고 마늘만 쓴게 내 입맛엔 딱 좋았읍니다. 이거저거넣고 버무려 봤더니 맛이 영~방풍 무침은 된장.마늘넣은 무침이 나름 강추!

댓글 0

#방풍나물 #방풍나물만들기 #방풍나물만드는법

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