Name: 봄나물_버섯크림리조또와 유자달래무침
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 쌀 120g; 양송이 버섯 3개; 표고 버섯 3개; 샬롯 10g; 생크림 150ml; 치킨스톡 360ml; 파마산 치즈 10g; 소금; 후추; 달래 30g; 유자 폰즈 15ml; 소국 4송이

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찬스키친

봄나물_버섯크림리조또와 유자달래무침

오늘 만들어볼 요리는 유자달래무침이 올라간 버섯크림리조또 입니다.
봄나물을 좋아하는데 봄나물로 만드는 요리는 무침빼곤 거의 없어서 제 취향껏 리조또를 만들어 봤습니다. 향긋한 봄의 리조또 한번 만들어보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[리조또]

[유자달래무침, 가니쉬]

달래
30g 구매
유자 폰즈
15ml 구매
소국
4송이 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쌀을 씻어 한시간동안 불려준다.

양송이, 표고버섯를 편썰어준다.

달래를 3cm길이로 썰어준다.

샬롯을 다진다.(샬롯이 없다면 양파로 대체한다.)

팬을 달구어 양송이, 표고버섯을 볶아준다.

소금, 후추로 간을 한 뒤 샬롯을 넣고 볶아준다.

불린 쌀의 물기를 제거 후 넣어 볶아준다.

볶은 쌀에 육수를 세차례 나눠가며 약불에서 천천히 익혀준다.

쌀이 익으면 크림과 파마산치즈, 후추를 넣고 섞어 완성한다.

달래에 유자폰즈를 넣고 섞어준다.

접시에 리조또를 담고 유자달래무침을 올린다.

소국과 파마산치즈로 꾸며 완성한다.

: TIP
1. 넓은 코팅팬을 사용하시는게 리조또가 잘 익고 들러붙지 않아 간편합니다.
2. 드실 때 달래무침을 섞어 비벼 먹는것 보다 리조또와 달래무침을 그대로 떠먹는게 더 맛있게 드실 수 있어요!

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등록일 : 2019-04-20 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

찬스키친

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

#봄나물 #리조또 #버섯 #달래 #소국 #봄의 #리조또 #집에서 #미슐랭처럼

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