봄나물_버섯크림리조또와 유자달래무침

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찬스키친

봄나물_버섯크림리조또와 유자달래무침

오늘 만들어볼 요리는 유자달래무침이 올라간 버섯크림리조또 입니다.
봄나물을 좋아하는데 봄나물로 만드는 요리는 무침빼곤 거의 없어서 제 취향껏 리조또를 만들어 봤습니다. 향긋한 봄의 리조또 한번 만들어보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[리조또]

[유자달래무침, 가니쉬]

달래
30g 구매
유자 폰즈
15ml 구매
소국
4송이 구매

노하우

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달래 손질법

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조리순서Steps

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쌀을 씻어 한시간동안 불려준다.

양송이, 표고버섯를 편썰어준다.

달래를 3cm길이로 썰어준다.

샬롯을 다진다.(샬롯이 없다면 양파로 대체한다.)

팬을 달구어 양송이, 표고버섯을 볶아준다.

소금, 후추로 간을 한 뒤 샬롯을 넣고 볶아준다.

불린 쌀의 물기를 제거 후 넣어 볶아준다.

볶은 쌀에 육수를 세차례 나눠가며 약불에서 천천히 익혀준다.

쌀이 익으면 크림과 파마산치즈, 후추를 넣고 섞어 완성한다.

달래에 유자폰즈를 넣고 섞어준다.

접시에 리조또를 담고 유자달래무침을 올린다.

소국과 파마산치즈로 꾸며 완성한다.

: TIP
1. 넓은 코팅팬을 사용하시는게 리조또가 잘 익고 들러붙지 않아 간편합니다.
2. 드실 때 달래무침을 섞어 비벼 먹는것 보다 리조또와 달래무침을 그대로 떠먹는게 더 맛있게 드실 수 있어요!

유자달래무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-20 수정일 : 2024-02-29

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많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

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#봄나물 #리조또 #버섯 #달래 #소국 #봄의 #리조또 #집에서 #미슐랭처럼

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