도라지오이무침 만드는법 이 봄에 새콤달콤 입맛 돋는 반찬

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도라지오이무침 만드는법 이 봄에 새콤달콤 입맛 돋는 반찬

도라지오이무침 만드는법 이 봄에 새콤달콤 입맛 돋는 반찬

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
500g 구매
오이
2개 구매
굵은소금
1큰술 구매
통깨
약간 구매
물
1/3컵 구매

[양념]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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친정엄마가 직접 심어서 기른 도라지라 생김새는 잘 빠지지는 않았지만 보기에도 제대로 맛나보인답니다.

도라지는 굵은소금 1큰술과 물 1/3컵을 넣고 바락바락 주물러서 헹구어 준 후에 찬물에 좀 담궈 두었다가 건져 물기를 빼 줍니다. 물에 담그지 않고 그냥 바락바락 주물러서 무치셔도 되는데 집에서 키우신거라 그런가 좀더 알싸한 맛이 강해서 물에 좀더 담궈두었어요.

오이는 돌기를 제거하고 반을 갈라 어슷 썰어 줍니다.

숨이 살짝 죽도록 굵은소금 1/3큰술을 넣고 절궈 줍니다. 다 절궈지면 물에 헹구어 면보에 넣고 물기를 꼭 짜 줍니다.

볼에 도라지와 오이를 넣고 분량의 양념을 모두 넣고 조무조물 무쳐 줍니다. 도라지오이무침 만드는법에서 중요한건 물기가 많이 생기지 않게 하는 건데요, 오이를 살짝 절궜다 넣어주는 것과 식초를 2배나 3배식초를 사용하면 무쳐 놓았을때 물기가 덜 돈답니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 7

아미고60 2019-08-12 20:13:34

처음 해본 도라지@오이무침 완전히 대성공이였어요.6명의 직원들이 하나같이 엄지척 하면서 맛있게들 접시을 다비웠어요 특히 여름철 입맛없을때 이요리를 적극 추천합니다.

과일나라01 2020-01-18 12:05:17

맛있게 잘먹었습니다 추가로 골뱅이 넣고 응용해서 먹어봤는데도 잘 어울리고 맛있네요 감사합니다.

aej0406 2021-01-14 19:25:46

처음 도전하는 거였는데 맛있게 잘 됐어요^^ 제가 도라지 양이 좀 더 많은 것 같아 고추장을 살짝 추가했는데 그냥 해도 될 듯 했더라구요~ 고추장을 넣으니 다른 양념도 더 들어가야해서 번거롭긴 했어요ㅠㅠ 어쨌든 첫 작품치곤 완성도가 높은 편이였습니다. 좋은 정보 감사합니다~

sunny1977 2020-03-24 18:49:37

첨해보는데...칭찬받았어요..감사해요^^

momKimj 2022-04-24 20:27:21

맛있게 잘되었어요 개운하네요 ㅎㅎ

마온리아줌마 2019-10-09 18:37:41

잘 만들어졌어요 감사해요^^

루다워니지니맘 2019-09-12 20:57:06

레시피 따라 했더니 간도 세지않고 맛있게 잘 되었어요. 추석상차림에 놓았답니다.

댓글 0

#도라지오이무침만드는법 #도라지오이무침

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