봄철 입맛 돋궈주는 도토리묵무침

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밥심은국력

봄철 입맛 돋궈주는 도토리묵무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 도토리는 신석시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. 그럼 도토리묵무침을 만들어 보겠습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
꽃 상추
4장 구매
쑥갓
2줌 구매
양파
1/4개 구매
부추
1/2줌 구매
오이
1/4개 구매
당근채
약간 구매

[양념장 재료]

고추가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
파인애플 식초
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도토리묵을 깨지지 않게 꺼내려면 그릇의 네 면을 세워가며 톡톡 쳐주고 꺼내면 됩니다.

하나도 깨지지 않고 그대로 깨끗한 모양이지요?

묵칼로 썰어주면 드실 때 덜 미끄러져서 좋아요. 묵의 딱딱한 바닥 부분은 제거하고 자르세요. 묵칼이 없는 분들은 칼을 쥐고 손목 스냅을 주면 잘리면서 물결무늬가 나옵니다.

상추와 부추, 쑥갓은 먹기 좋게 4-5cm 길이로 잘라주고 양파와 당근은 채썰어줍니다. 오이는 어슷썰어줍니다. 고추가 떨어져서 못 넣었는데, 고추도 넣어주시면 좋지요.

양념장은 고추가루 2큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 섞어줍니다.

도토리묵부터 양념장을 반쯤 넣고 버무려줍니다.

야채들을 다 넣고 남은 양념장을 전부 넣고 버무려줍니다.

채소가 싱싱해서 아주 좋아요.

도토리묵무침 완성입니다.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

상용2 2019-06-20 21:03:15

너무 맛있어요

쉐프의 한마디2019-06-23 12:55:40

잘 만드셨네요.~~~ 주말 잘 보내세요

댓글 0

#도토리묵 #도토리묵무침 #무침 #메인반찬 #미세먼지에좋은음식 #술안주

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