갈치조림

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요리조이

갈치조림

시부모님 오셔서 해드리려고 하다가 못한 갈치 김치냉장고에 해동했다가 만들었어요 갈치 향이 솔솔 나는 갈치조림 맛있어요 무 하나로 국 찌게등 다양하게 요리해 건강 챙기세요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3토막 구매
무 2cm
1토막 구매
다시마
구매
양배추
조금 구매
빨강 피망
조금 구매
대파
조금 구매
깻잎
2장 구매

[양념]

쌈장
1/2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
생강가루
조금 구매
후추가루
조금 구매
양조간장
2스푼 구매
마늘장아치 간장
2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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다시마 1조각을 물에 넣어 끓인 후 식힌다
무 2cm 두께로 자른다 양념장을 만든다

도막의 무를 3조각으로 자른 후 0.5cm 두께로 무를 납작하게 자른다
뚝배기에 무 깔고 갈색설탕 1/2 spoon 을 골고루 뿌린다 육수를 무가 잠길 정도로 붓는다 센불에 익힌다

무가 익는 동안 갈치를 흐르는 물에 씻는다 (비닐 봉지 이용해 손에 냄새 안나도록)

무가 어느정도 익으면 갈치를 넣는다 양념장을 뿌린다 양념장 담은 통에 육수 부어 수저로 잘 풀어서 싹싹 넣는다
양배추를 뚝배기 가장자리에 밀어넣어 갈치 밑으로 넣어 익힌다
양념장이 골고루 배이도록 육수를 갈치 위에 뿌리고 피망, 파, 깻잎을 올린다

뚝배기에 한도막만 남겨 먹고 나머지는 냉장고로 갑니다 매운맛 약간 담백하여 아이들 어른 모두 좋아해요

: 고추장이 다 되서 쌈장을 넣음 양배추 대신 버섯종류를 넣을수 있음 고추를 넣어도 됨
다시마 우리고 남은 다시마를 잘라 올림 비린내 나지 않도록 맨 마지막에 생강가루 후추가루 바질 등을 뿌린다 너무 많이 넣지 말것 주재료는 갈치와 무 이니 야채도 너무 많이 넣지 않기

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등록일 : 2019-04-09 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#건강식 #아이들도 #좋아해요 #생선좋아 #밥한그릇뚝딱

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